冰糖有什麼功效與作用

冰糖的功效與作用

冰糖的功效：

冰糖成分以蔗糖為主， 可分解為葡萄糖及果糖等。 藥性：味甘， 性平， 歸脾、肺經。 冰糖的作用：冰糖能補中益氣， 和胃， 止渴化痰。 通常認為冰糖最為滋補。 因此， 在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳， 如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼（桂圓）湯時， 常用冰糖， 而取其補益的功效。 冰糖雖甚甘甜， 但性質比較平和， 不宜留濕、生痰、化熱， 無紅糖可致溫熱的弊端。

冰糖藥用價值：

中醫認為潤肺止咳清痰去火的作用。 也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。

1、冰糖的作用：補中益氣， 和胃潤肺，

止咳化痰。

2、性味：甘、平、無毒。 歸經：入肺、脾。

3、功效：養陰生津， 潤肺止咳。

4、主治：肺燥咳嗽， 乾咳無痰， 咯痰帶血。

冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉製而成的， 因為在製作過程中冰糖的純度最高， 也不會像其他糖類有酸酸的口感， 所以大家都認為冰糖比較好， 但因為冰糖的純度最高， 那些稱為雜質的營養成分相對而言就少了很多。

冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料， 經溶解-過濾-熬制-結晶而成。 其純度較高。 而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。 再則， 長期服用冰糖水， 可以有效的去火， 降壓， 給人體提供所需要的葡萄糖成分。

冰糖和白砂糖的區別是：一個是晶體， 一個是細顆粒狀濕粉劑。 兩者的糖度是一樣的，

沒有什麼好不好的， 只是口感的問題， 一般身體健康的人適當吃糖有益於身體健康， 患糖尿病的人就應該儘量少吃或不吃。

冰糖可以做為糖果， 也可以製作小吃。 最著名的小吃是糖葫蘆， 就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。 但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬制的糖， 沒有真正冰糖的含糖量高。

冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點；著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。 另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。 糖很容易生蟎， 存放日久的糖不要生吃， 應煮開後食用；冰糖可以煎湯內服， 佐餐， 或入丸、膏劑。 冰糖品質純正， 不易變質， 除可作糖果食用外， 還可用於高級食品甜味劑， 配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。 一般人群均可食用，

糖尿病患者忌食。