白魚的做法大全

白魚是很多人比較喜愛吃的， 這類魚含有的蛋白質都是比較多， 而且長吃白魚， 對人體體質改善， 也是有著很好的效果， 不過在選擇這樣魚的時候， 需要對它進行很好的了解， 這樣吃的時候， 對自身健康也不會有任何的損害， 那白魚的做法大全中， 都有怎么樣的制作方法呢?

很多人對白魚的做法大全中， 白魚的制作方法并不是很清楚， 這就需要在制作前， 需要對它進行很好的認識， 使得制作的時候， 都是能夠正確進行。

白魚的做法大全：

煙香白魚

材料：興凱湖大白魚1條(約1500克)， 胡蘿卜絲、紅椒絲各100克， 蔥絲50克， 油炸土豆絲200克， 黃瓜片30克。 調料精鹽、味精、雞粉各5克， 花雕酒200克， 姜汁、白糖、大米(生)各100克， 干茶葉、色拉油各50克。

做法

1、將白魚宰殺、刮鱗后從腹部剖開， 取出內臟， 將魚鰓去除。

2、將白魚洗凈， 在魚身兩側分別打上間距為1.5厘米， 深度為1厘米的十字花刀。

3、將改刀后的白魚用精鹽、味精、雞粉、花雕酒、姜汁腌漬20分鐘，

4、鍋內放入色拉油， 燒至七成熱時放入白糖、茶葉、大米大火翻炒30分鐘， 待鍋中炒冒煙后取一籠屜， 將魚放入籠屜中， 蓋蓋兒后靠炒原料時冒出的煙熏10分鐘即可。

5、將熏好的白魚放入用胡蘿卜絲、紅椒絲、蔥絲、油炸土豆絲、黃瓜片點綴的盤中。

黃金白魚

材料：魚卵1/3杯， 新鮮小白魚1杯， 黃色色素1/10小匙， 黃芥末醬1/3大匙， 鹽1/5小匙， 米酒1/3大匙， 柴魚味精1/3匙。

做法：

(1)將小白魚洗凈用濾網瀝干， 置于冰箱冷藏保鮮備用。

(2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。

(3)將新鮮魚卵加入所有調味料， 輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。

(4)將小白魚加入調味過的魚卵拌勻即可食用， 需冷藏保存，

以上就是對白魚的做法大全中， 它的一些制作方法詳細介紹， 在對它制作的時候， 按照以上方法進行， 而且在食材搭配上也是比較簡單， 吃的時候口感上也很獨特， 這樣的制作白魚方法， 是很容易消化的， 不會對人體造成負擔。