肝病的五大飲食禁忌 肝病的飲食原則
肝臟承擔著體內各種物質的代謝和解毒工作， 如果肝臟生病， 嚴重的會引起全身各系統功能障礙， 甚至危及生命。 肝病患者的飲食大致有以下5個方面的禁忌。
肝病的5大飲食禁忌
1、忌飲酒。
酒精中含有的乙醛和乙醇兩種成分對肝臟的傷害很大。 若乙肝和肝硬化患者飲酒， 容易導致肝炎復發， 出現肝功能衰竭， 甚至發展為肝癌。
2、忌高膽固醇食物。
由於膽固醇需要在肝臟內進行代謝， 肝臟功能較差的肝病患者食用高膽固醇食物後， 會增加肝臟的負擔， 對病情的恢復也是極為不利的。 故肝病患者的飲食應忌動物肝臟、豬蹄、蛋黃等高膽固醇食物。
3、忌辛辣、刺激性食物。
肝病患者大多屬於濕熱內盛型， 而辛辣、刺激性食物可助濕熱， 食用後對病情不利。 故肝病患者應忌食辣椒、胡椒、韭菜等辛辣、刺激性食物。
4、忌油炸、煎烤類食物。
油炸、煎烤類食物屬於高脂肪食物，
5、忌不新鮮或有毒的食物。
慢性肝病患者的肝臟解毒功能差， 食用不新鮮或有毒的食物後， 不僅可引起消化道症狀， 甚至可引起肝病的復發或加重。
肝病的飲食原則
1、每日能量控制在2000-2500千卡
適量的能量可以節約蛋白質的消耗， 增強體力， 促進肝細胞的再生與修復， 但能量過高會造成體重增加， 導致脂肪肝。
2、蛋白質的提供要充足
蛋白質的提供一般應高於健康人， 由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%， 其中優質蛋白宜占50%， 如奶、蛋、瘦肉、水產品、豆腐等。 這類食物以營養豐富而見長。 魚、肉、豆製品等食物， 這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
3、脂肪的提供與健康人相當
要用植物油， 禁食動物油脂。 禁食肥肉、動物油、動物內臟等。 當肝功能較差時， 則應適當減少脂肪的供給， 尤其要控制膽固醇的攝入量。
4、碳水化合物的提供要適當提高
碳水化合物應占全日總能量的60%-70%，
5、補充維生素
尤其是B族維生素， 維生素C， 維生素A的供給要豐富。 蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物， 這類食物有助於人體的營養平衡。
