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韭菜餡餃子的做法

餃子是我們非常喜歡吃的一種麵食, 餃子不但好吃而且有很多種做法, 我們可以採用蔬菜來做成餃子的餡, 也可以採用肉類來做成餃子的餡, 此外還可以採用菌類以及海鮮來做成餃子的餡, 下文我們就採用蔬菜裡面的韭菜來做成一道美味的餃子, 一起看看韭菜餡餃子的具體做法吧。

原料:

韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法:

1、韭菜洗淨切末後, 炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後, 加入太白粉、鹽, 用手拌打至有黏性, 再加入調味料拌勻, 最後將肥肉丁、韭菜末放入, 一樣要攪拌均勻, 再把做好的餡料放到冷凍庫中, 冰凍20分鐘, 幫助餡料凝結。

3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌勻, 用沸水沖下, 用力攪拌, 再加入剩下的100公克太白粉, 用力搓揉成麵團。

4、將麵團分切成12份,

每份30公克, 再用杆面棍杆成圓片狀。 中間包入30公克餡料, 用手捏出餃子狀, 放入蒸籠蒸10分鐘即可。

在上面的文章裡面我們介紹到餃子有很多種做法, 我們可以採用蔬菜, 肉類以及菌類等來做成餃子的餡, 上文詳細介紹了韭菜餡餃子的做法, 相信大家都已經掌握了吧。