家常紅燒大黃魚 這樣做更好吃

烹飪「紅燒大黃花魚」， 最好在煎的時候煎得焦一點， 這樣燉了之後才好吃呀!

所需食材

大黃魚1條(1斤左右)

薑

蒜

八角

花椒

幹辣椒

生抽30ml

料酒15ml

鹽1-3克

糖5克

「製作步驟」

將魚剖膛洗淨之後， 將水分控幹;

2.煎鍋倒油， 油熱後將魚下鍋， 中火將兩面煎至焦黃， 基本上每面2-3分鐘;

3.煎的時候不要著急動， 否則魚皮容易破。 時不時的晃晃鍋， 等晃鍋時魚自己可以動時， 就可以翻面了;

4.炒鍋倒油， 將薑片、蒜片、八角、花椒、幹辣椒下鍋翻炒至煸出香味;

5.將之前煎好的魚下鍋， 倒入生抽、料酒、鹽、糖， 加小半碗水， 大火燒開轉小火， 慢燉上20分鐘即可;

6.要留一些湯汁， 吃的時候蘸湯吃很香。