怎樣炒茼蒿
茼蒿， 作為一種蔬菜非常的常見。 在人們日常飲食的餐桌上， 經常可以見到這種食物。 而且， 茼蒿的做法有很多種， 如蒜蓉茼蒿、雞蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤湯等等。 這些用茼蒿做成的不同美味， 都會令人垂涎欲滴。 而且， 茼蒿的做法， 大都非常的清淡， 非常適合夏天食用。
茼蒿的做法有很多種， 人們經常採用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做湯， 如果喜歡吃海鮮的話， 還可以適量的加一些海鮮。 今天， 我們學習的是如何炒茼蒿。
怎樣炒茼蒿
素炒茼蒿
原料
茼蒿500g， 蒜瓣3個， 油鹽適量。
做法
1：茼蒿在水中泡半個小時， 洗去泥沙， 掐去老葉和老莖， 瀝幹水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：鍋底放油， 將蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿， 大火翻炒均勻。
5：調入適量鹽， 待茼蒿變軟即可。
蛤蜊肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克， 嫩茼蒿250克， 蔥花、薑末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙， 再洗淨放入開水中燙開口，
2、嫩檾蒿去葉留莖洗淨， 切1釐米長小段， 放開水中汆一下撈出待用。
3、炒鍋注油燒熱， 放入蔥花爆鍋， 加入檾蒿煸炒， 再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下， 撤上薑末， 淋上熟油出鍋即成。
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿， 雞蛋， 鹽， 蠔油， 蒜瓣
做法
1、茼蒿切段， 鍋內放清水， 稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻， 鍋內放油， 雞蛋倒入炒成塊後盛出。
3、鍋內放油， 炒香蒜瓣， 加入焯過的茼蒿， 炒綠後加入雞蛋， 放鹽和耗油， 翻炒均勻。 裝盤即可。
茼蒿這種蔬菜， 清炒的話， 只要搭配得當， 一般都會很好吃， 很爽口。 以上就是炒茼蒿的三種做法， 素炒、蛤蜊肉炒、雞蛋炒， 都是不錯的選擇， 你可以根絕自己的口味， 進行合適的選擇。
