孜然羊肉片

孜然羊肉片是一道家常菜， 我們很容易就能做出這道孜然羊肉片來的， 孜然和羊肉是非常搭配的， 孜然羊肉片這道菜我們要用到的主要材料當然是羊肉了， 孜然羊肉片還需要用上香菜和料酒這些作為輔料。 孜然羊肉片的做法有多種， 我們下文介紹兩種孜然羊肉片的做法， 希望大家可以作為參考。

孜然羊肉片這道菜是新疆菜里面非常出名的一道菜， 孜然羊肉片里面的羊肉非常的細嫩， 容易消化， 孜然羊肉片含有豐富的蛋白質， 能起到開胃， 益氣， 補虛， 壯陽等方面的功效， 所以我們學一下孜然羊肉片的做法。

營養價值一

孜然羊肉是新疆菜。 孜然為氣味芳香且濃烈， 適宜肉類烹調， 理氣開胃， 并可驅風止痛。 與羊肉一同烹調， 理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。

營養價值二

羊肉(后腿)：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，

方法一：

烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗， 加精鹽、雞蛋， 濕淀粉攪拌均勻。 姜洗凈切片。 取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量， 調成鹵汁。 燒鍋下食油， 放肉片炒松散盛出， 鍋在加油放孜然蔥結、姜片炒出香味， 倒入肉片再炒， 把鹵汁調勻潑入鍋中， 炒幾下倒出即可。

方法二：

主料：羊肉片

輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒

調料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽

做法

1、準備材料。 炒鍋倒油， 放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。

2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。

3、炒至稍變色， 加入料酒和少許生抽。 大火煸炒至羊肉片斷生。

4、撒入孜然粉、少許鹽調味。 放入洗凈瀝干水分的香菜段。

5、略翻炒均勻即可。

上文我們介紹了孜然羊肉片的特點和孜然羊肉片的做法， 我們知道孜然羊肉片是新疆菜里面非常有特色的一道菜， 孜然羊肉片能起到很好的食療功效， 孜然羊肉片的做法上文也給出了兩種， 相信大家可以自己在家做出孜然羊肉片了吧。