我們喝茶錯誤不少
飲茶始於中國。 3000多年來， 國人喝茶的習慣也經歷著不少變化。 一項關於現代人飲茶習慣的調查顯示， 六成人都表示自己愛喝茶;50%的人是在工作後養成了喝茶的習慣;另有三成人是在父母的影響下愛上了喝茶。 對於喝茶的主要目的， 55%的被調查人表示為了健康;30%的人是為了提神;其餘15%則是為了減肥。 調查也顯示出， 人們對於茶大多停留在“喝”的層面， 對於茶文化和茶知識有所瞭解的僅占不到二成。
對喝茶的兩個誤解
雖然中國可以稱得上“茶之國”， 但採訪中專家們表示， 人們對喝茶目前還存在兩個誤解。
一是覺得越貴的茶越好。 “現在越來越多的高價茶， 除了滿足人們對口感的需求， 更是一種身份的象徵。 ”中國著名茶學者趙英立告訴《生命時報》記者， 茶的價格由品質和級別決定。 品質主要指茶的產地和樹種， “比如大家都知道西湖的龍井好”;級別主要和採摘時間、採摘部位有關， 嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少， 同樣是龍井， 清明前採摘的明前茶就是最貴的。 中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為：“老百姓其實不需要買高檔茶， 完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。 ”趙英立建議， 選擇100—300元一斤的茶比較合適。 “這個價格， 已可以買到品質非常好的茶。 我建議大家在購買的時候， 重品質、輕級別。 有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，
二是只喝茶不品茶。 茶有兩種， 一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶， 一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。 第一種茶可滿足人們“養身”的需求， 比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養心”的需求， 比如抒情、禮儀、悟道等。 趙英立說， 茶對人來說最大的價值是養心為主、養身為輔。 “尤其是中年人， 工作忙、壓力大， 更應該給自己一點時間， 耐心地泡一壺茶、品一壺茶。 人在煩躁時很容易做出錯誤的決定， 這時也不妨先慢慢品一壺茶， 再做決定也不遲。 ”
因體質、季節選茶
想通過喝茶養生， 就必須對茶有所瞭解。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳說：“每種茶的性質不同，
看茶喝茶。 趙英立解釋說， 中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。 六大茶類茶性不同， 對人體的影響也不同。 例如：綠茶性寒， 適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用， 綠茶有很好的防輻射效果， 非常適合常在電腦前工作的人。 白茶性涼， 適用人群和綠茶相似， 但“綠茶的陳茶是草， 白茶的陳茶是寶”，
看季節喝茶。 春起花茶和單從。 春天重點在於疏通肝氣， 而芳香類物質有通竅的功效， 所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。 但新鮮綠茶在春季寒氣還太重， 不宜多喝， 體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶和觀音。 夏天消暑解渴首選綠茶。 此外， 鐵觀音、臺灣高山茶都是不錯的選擇， 體質好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
金秋烏龍正當令。 秋天適合喝青茶，
冬陽紅茶與熟普。 紅茶冬天喝可以養陽氣， 給人以溫暖的感覺;熟普洱可以暖胃驅寒， 消食化積。
看人喝茶。 趙英立說， 很多老人擔心喝茶會導致缺鈣， 其實只要不喝過多過濃的茶， 並且適當多喝點牛奶吃點豆腐， 流失的鈣完全可以補回來， 上年紀後可多喝些紅茶。 兒童也可以適當喝點淡茶水， 對生長發育有益。 男性、女性也分別適合不同的茶。 男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶， 特別是武夷岩茶， 被稱為“男人喝的茶”;女性可以適當喝些好綠茶， 有美容養顏的功效， 但在經期、孕期要控制飲茶量，
喝法錯誤損營養
說到現代人喝茶最大的“失誤”， 趙英立提醒， 一個大茶杯， 一把茶葉泡一天最不可取， 這樣品嘗不到茶的真味， 且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出， 不利健康。 “喝茶一定要做到茶、水分離， 哪怕沒有專業茶具， 也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。 ”此外， “新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯誤。 不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶， 表面上都可能有農殘、塵蟎污染， 最好“洗”一下， 頭遍茶倒掉不喝。 有些人不願洗掉茶壺上的茶垢， 認為這樣可以養壺， 其實， 茶垢不但對健康不利， 還會影響茶的味道。
趙英立最後提醒， 大家還有一個錯誤認識， 就是覺得喝茶會睡不著覺。“很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯後一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。”
就是覺得喝茶會睡不著覺。“很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯後一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。”