烘培記錄：草莓瑞士卷，你需要這樣製作，的確棒棒噠

小編以前是一個超級懶的人， 根本就不知道如何正確的烘培， 但是上了幾節烘培課程以後， 對烘培還是很有心得體會的。 來給大家介紹下我製作的幾款蛋糕吧。 今天就說草莓瑞士卷

後蛋法

首先就是今天製作的是後蛋法， 是戚風的另外一個做法

配料

今天的標準份量， 就是這樣的， 記得麵粉是一定要過篩的~不然麵粉沒有那麼細膩， 口感沒有那麼好。

首先就是牛奶和油， 在一起打， 然後大概就是比較順滑的時候， 然後把粉加去， 最後加蛋黃， 這就是後蛋法， 這樣比較細膩很多， 接著就是打發， 分3次打， 第一次打是大泡的時候加， 第二次是稍微細膩一些， 第三次就是能夠勾起來。

紅麴粉

記得加入紅麴粉， 就可以有顏色了~製作成自己喜歡的造型， 我做的草莓造型， 這是同學做的。

烤制

烤的時候要根據自己的爐子來， 因為每個爐子的溫度都是不一樣的，

小編的草莓卷

這是小編制作的， 當然現在看不出來是草莓， 還有一些番茄的感覺~但是這都不是重點

奶油

打奶油的時候也是有講究的， 必須要把奶油打得更加的輕盈。 還有放奶油都是有技巧的， 兩邊是必須少， 中間要多， 裹的時候都需要有技術才好

草莓瑞士卷

最後草莓卷， 是需要畫出來的， 有木有很萌萌噠， 需要有什麼問題的小夥伴， 歡迎留言諮詢我噢！