什麼是環保酵素 環保酵素的用途

什麼是環保酵素

所謂環保酵素， 是發酵過程的一種， 是對混合了糖和水的廚餘（鮮垃圾）經厭氧發酵後產生的棕色液體的通俗稱法，

加上環保頭銜後， 在一些家庭生活和家庭園藝網站被推行。 所產生的發酵液體有酸性的刺激氣味。

本質上講， 一些採用傳統老窖發酵工藝製備的酵素產品， 也隸屬於環保酵素。

酵素（enzyme）， 實際上是酶的舊譯。 酶是具有生物催化功能的生物大分子， 即生物催化劑， 它能夠加快生化反應的速度， 但是不改變反應的方向和產物。 也就是說酶能用於加速各類生化反應的速度， 但並不是生化反應本身。 它的生產過程並不使用任何化學合成物質;在釀制過程能統一體中， 互相促進， 共同構成一個複雜而穩定的具有多元功能的酵素生態系統， 可抑制有害微生物， 尤其是病原菌和腐敗細菌的活動。 酵素簡單易做， 被廣泛在家居、農業或養殖業等方面應用。

根據一些通俗網站的說法， 來自泰國的樂素昆博士（Dr. Antimony）研究酵素30餘年， 成功研究出環保酵素（也稱為垃圾酵素—Bint Enzyme）， 其特點在於製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛， 還幫助減少垃圾量。

家庭製作酵素其過程有人認為是一個沼氣化過程（產生溫室氣體：甲烷和二氧化碳）。 但環保組織者認為環保酵素會產生臭氧有利於殺菌和減緩地球暖化， 其過程是原材料從澱粉和糖轉化成酸性物質CH3COOH， 在溶解于水之後解體， 並分解成澱粉、脂肪、蛋白質的醋酸基（Acetyl-CO-A）。 分解得到的臭氧有殺菌的功能， 能減少空氣中的廢氣和毒氣， 也能幫助增加空氣中的含氧量。

酵素在南太平洋群島幾乎每個家庭都製作使用，

在日本臺灣等環保推行的比較好的地方也普遍可見。 環保酵素在我國主要是民間團體在推行， 21世紀知道的人還很少。

環保酵素的用途

1、農作物—自然化

改善土壤， 不使用化學農藥減少蟲害， 植物長得快。

2、畜牧業—健康化

酵素是天然的空氣清新劑， 在禽舍及糞便上噴灑環保酵素， 能消除蒼蠅和惡臭。 除蟲、除臭的效果讓家畜（禽）能在比較衛生的環境生活。

3、排水系統—潔淨化

環保酵素能淨化家庭生活排水、食品加工廠排水及禽舍污水對環境所造成的污染。

4、垃圾污染—減低化

把生活垃圾（剩菜、水果皮等食物垃圾）善用， 能減低社會處理垃圾的負擔及費用。

5、家居生活—環保化

發酵的酵素能取代一般家用的化學清潔用品，

適應於家庭養花或供給農戶使用， 經濟、實惠又能照顧環境和自身的健康。

1.家居清潔

酵素稀釋後能去除怪氣味、黴菌、塵垢、污穢、油污等， 在清洗客廳和房間地板、冷氣機、廁所、廚房抽風機、油膩牆壁等非常有效果。 此外， 隨著酵素的使用， 蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數量也會減少。

2.個人衛生

酵素能分解和消滅對人體有害的微生物， 在沐浴、洗髮和洗衣服時加入稀釋的酵素液， 能照顧個人的衛生並達到保養的效果。

3.寵物保養

能去除寵物身上的味道， 減少寄生蟲生長。

4.烹調料理

將所有的蔬菜、水果泡在稀釋後的酵素水（2湯匙酵素：1公斤水）侵泡45分鐘， 能去除除草劑、殺蟲劑、農藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵等。 蔬菜切開後， 再繼續泡在酵素水中，

烹調時再取出， 蔬菜炒煮後會十分青綠美味， 水果也非常甜。