小雞燉榛蘑

菌類， 可以說是養生的佳品。 菌類的品種有很多， 如猴頭菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇等等， 每一種菌類都有一種很別致的口味， 而且做法也有很多區別。 菌類和雞肉在一塊搭配做菜， 那絕對是菜系中的精華。 雞肉， 特別是小雞肉嫩滑爽口， 營養價值又特別的豐富。 因此， 得到很多人的喜愛。

榛蘑， 大家也都知道， 是一種營養極為豐富的菌類。 -小雞燉榛蘑， 也算是養生食譜中的頂級了。 這道菜絕對是滋補的好伴侶， 那么， 今天就讓我們著重了解一下這道菜。

小雞燉榛蘑的制作材料

主料：小雞一只， 最好是自己家養的半大公雞(肉食雞就差些了)， 殺好褪除干凈， 剁成半大塊備用;榛蘑用溫水養開， 則去根部和其他雜質， 洗凈(洗得時候注意不要用手直接洗， 要用炊帚順一個方向戳。 干凈以后才能動手。 否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑里面， 再也清洗不出來了， 吃的時候會牙磣)備用。

輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。

小雞燉榛蘑的做法

先把雞塊在開水鍋中串過， 串出血水， 然后起炒鍋， 加食油燒熱， 放入雞塊煸炒， 同時加蔥段、姜片、蒜片， 待雞塊炒至變色發白時， 加水、料酒、八角、花椒， 用武火燒開， 然后改中火燉。 燉出濃烈香味時， 加入榛蘑再燉， 直到雞肉燉爛即可盛碗， 撒上香菜末即可。

一道既美味又營養的小雞燉榛蘑就這樣做好了。 雞肉可以滋補， 提高免疫力， 榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份， 這兩種食材在一塊結合， 將食物的精華之處淋漓展現出來， 絕對值得一試!