正宗熱乾麵的做法

說到正宗熱乾麵的做法， 這點對於武漢的很多人來說是沒有任何問題的， 因為正宗的熱乾麵就是武漢產的， 或者換句話說， 熱乾麵是武漢那裡的特色， 很多人去武漢旅遊， 都是沖著熱乾麵去的。 熱乾麵是一種美食， 在我們的中國乃至全世界都是非常有名的， 同時它也是我們國家的物質文化遺產。

熱乾麵和一般的面不一樣， 吃過的人就知道。 因為做法的問題， 所以有些人不一定可以吃得慣， 而且因為熱乾麵裡面的醬料問題， 所以很多人又是不喜歡吃熱乾麵的。 下面就來說說正宗熱乾麵的做法， 希望歲大家有所幫助。

熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃， 原本是武漢的特色美食， 在湖北很多地方都十分受歡迎。 隨著湖北人在其他省市地人口增多， 武漢熱乾麵也在許多地方都能見到， 是諸多人喜歡的麵食之一。

熱乾麵與北京的炸醬麵、山西的刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。

熱乾麵的麵條纖細根根有筋力， 色澤黃而油潤， 滋味鮮美。 拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料， 色香味俱全。 武漢熱乾麵可謂享譽全國乃至世界。

在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上， 評選出了“中國十大麵條”， 武漢熱乾麵排在首位， 名聲噪起。

熱乾麵是武漢人過早的首選小吃， 武漢人對它的感情， 就不必再費言語。 單講從外地來過武漢的人， 他們再次想起武漢， 多半是因為想起了武漢的熱乾麵。 熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說， 它不再僅是一種小吃， 而是一種情懷， 未食而鄉情濃濃， 食之則香氣噴噴。 儘管美味， 但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，

因為它只能現做現吃。 熱乾麵既不同於涼麵， 又不同於湯麵， 麵條事先煮熟， 過冷和過油後， 再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料， 更具特色， 增加了多種口味， 吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美， 色澤黃而油潤， 香而鮮美， 有種很爽口的辣味， 是祖傳秘方， 誘人食欲。

熱乾麵原料：堿水面， 辣蘿蔔、五香蘿蔔， 香油， 醬油， 酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。

1、熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。

2、裝進大碗裡， 撒上鹽， 雞精， 胡椒粉。

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。 (稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油， 醋， 蒜汁， 和少許鹵水汁。 再澆上稀釋好的芝麻醬，

撒上蘿蔔丁， 酸豆角和蔥花即可。

小貼士：

1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。 全部加油我覺得膩， 全部用水又略清寡， 所以， 我比較兩種都加。 調好後如果覺得顏色太淺， 加少許醬油調個色就是。

2、如果是用生的堿面來做熱乾麵， 記住要提前把面煮至八成熟， 撈出拌上香油， 吹幹抖散後再用。

通過上面關於武漢熱乾麵的詳細介紹， 我們也瞭解到一個很簡單的問題， 那就是是我們中國的四大名面之一， 相信這點很多人也是不知道的。 有了熱乾麵的做法， 我們大家以後就可以自己在家裡做熱乾麵了， 而且再也不必去狂奔到武漢才能吃到了。