健康食譜

榨菜肉絲面的做法

榨菜肉絲面是非常家常的一種面食, 而且榨菜爽脆的口感加上肉絲濃郁的香味, 也是別具一番風味的美食。 而且榨菜肉絲面的做法也非常的簡單, 很多朋友基本上都會一學就會, 制作的時間也不是很長, 在平時如果是犯懶不想做飯的話, 只需要花20分鐘就可以做出這道美味佳肴。

榨菜肉絲面在制作的過程當中也沒有什么特別需要注意的地方, 而且它的口感雖然是以咸鮮為主, 但是如果說您口味比較重喜歡吃辣的話, 只需要淋上辣椒油, 就可以變成您喜歡的口味了。 具體榨菜肉絲面的做法如下:

材料

瘦肉150克, 榨菜半個, 蔥2根, 拉面酌量, 料酒半大匙, 醬油半大匙, 濕淀粉半大匙

做法

1、瘦肉切絲, 拌入調味料, 腌10分鐘, 榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味, 蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散, 再放入榨菜肉絲同炒, 炒勻后盛出。

3、另用半鍋水燒開, 放入面條煮熟。

4、將調味料放面碗內, 盛入面條, 鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

做法:

1、榨菜絲一小碗(袋裝或者整塊自切的都可以, 但自切的那種需要泡水去咸), 肉絲半碗加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉碼味, 如喜歡辣可切辣椒絲少許, 不喜則可省去

2、清水下面, (也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面, 水里加點油和鹽(使面湯清而不粘連), 撒一點雞精(如用雞湯等可省略), 同時另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽), 盛出待用

3、面盛在碗中, 加入面湯, 鋪上炒好的榨菜肉絲, 加兩滴香油, 開吃吧!

榨菜肉絲面的做法就是如此的簡單, 相信您一定已經學會了吧, 不過這里有一個細節需要您注意, 在選擇榨菜的時候要注意, 因為榨菜本身比較咸,

尤其是腌制過很長時間的老榨菜, 咸味比較重, 需要您侵泡過一段時間之后才可以進行炒的。