涼拌萵苣的做法大全
萵苣也叫萵筍, 大家應該都吃過萵筍吧, 記得小的時候吃的最多的就是萵筍了, 它的口感是很好的, 很脆, 現在才知道萵筍的保健作用還是很大的, 是既營養, 食療價值又高的一種食物了, 而且萵筍是很適合糖尿病人吃的, 常見的就是涼拌萵筍, 下面我們看看涼拌萵苣的做法大全。
萵苣的味道特別好, 也有不同的吃法, 涼拌萵苣就是很常見的一種吃法, 是粵菜的一種, 口感特別好, 而且制作方法也是特別簡單的, 那么大家想了解涼拌萵苣的做法大全嗎?
涼拌萵苣的制作材料
主料:
萵苣筍
輔料:
鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
涼拌萵苣的制作步驟
摘去萵苣筍的葉, 留莖, 削去厚硬外皮, 只余菜心, 滾刀切塊, 放在疏箕內, 加鹽抓勻, 擱半小時后擠去水分, 置于碗內, 加入魚露、白糖、麻油拌勻, 試味后便可供食
涼拌萵苣
材料
主料:萵苣二根, 麻油,
做法
(1)把萵苣切成絲, 加少許鹽腌, 等出水后, 把水擠凈。 放入盤中。
(2)往盤中加入麻油, 鹽、味精、雞精、辣椒油, 如果喜歡的話, 可以按個人口味加入一點醋和大蒜。 拌勻即可。 上桌前加點紅辣椒配色。
特點:簡單易做, 清口宜人。
涼拌萵筍的保健作用
萵苣又名萵筍, 既是一種營養食品, 又是一種醫療價值高的藥品。
萵苣中碳水化合物的含量較低, 而無機鹽、維生素則含量較豐富, 尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的激活劑, 糖尿病人經常吃些萵苣, 可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵, 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收, 經常食用新鮮萵苣, 可以防治缺鐵性貧血。
萵苣中的鉀離子含量豐富,
主料:萵苣
輔料:醋, 鹽, 雞精, 香油(辣椒油也可)
第一步:萵苣切成細絲, 加鹽攪拌, 腌漬15分鐘。
第二步:萵苣用手攥出水去, 打散, 放些雞精, 醋, 香油, 拌勻即可。
說明:喜歡吃辣的可以放辣椒油, 醋最好用涼拌醋, 沒有顏色, 最好別用白醋, 味道不是很好。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處, 但是如果過多地或是經常食用萵苣, 由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用, 會發生頭昏嗜睡的中毒反應, 導致夜盲癥或誘發其它眼疾, 故不宜多食。 多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣, 幾天后就會好轉。
涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細了, 大家是不是感覺學到了萵苣的這一做法是很實用的呢, 不錯, 學習一些食物的做法在平時是能夠很好的用到的, 而且萵苣對我們的身體是很好的, 多吃萵苣能夠讓身體更健康。