長壽飲食原則：多三黑少三白
人都希望自己長壽， 但卻不知道長壽吃什麼好， 經過對各個長壽村的研究發現， 他們的日常飲食中都少不了以下幾種食物。
長壽飲食原則：多三黑
一、蘑菇
蘑菇營養豐富， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分， 是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 蘑菇能防癌抗衰老， 提高機體免疫力， 可預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。
二、黑木耳
黑木耳是著名的山珍， 可食、可藥、可補， 中國老百姓餐桌上久食不厭， 有“素中之葷”之美譽， 世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。 它有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。
三、黑米
黑米外表墨黑， 營養豐富， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽， 尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的人， 故黑米又有“藥米”之稱。 將黑米熬成清香油亮， 軟糯適口的黑米粥， 容易消化吸收， 還具有很好的滋補作用。
長壽飲食原則：少三白
一、鹽
吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化， 還會增加腎臟的負擔。 一般來說， 每日食鹽攝取量應低於5克。
二、糖
糖是人體必需的基礎物質， 但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。 做菜時， 可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，
三、脂肪
脂肪雖然在我們體內發揮著重要作用， 但如果不加控制， 身體內的脂肪供應一般還是供大於求的， 所以我們要多在“節源”上面下功夫， 保證脂肪的攝入適量、科學、健康。 我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%， 其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應為1：1：1。 亞油酸提供的能量能達到總 能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。 脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。 果仁脂肪含量最高， 各種肉類居中， 米、面、蔬菜、水果中含量很少。
