法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲， 但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西， 因此， 如果有條件的話， 建議還是去菜市場買些食材自己做， 法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法很簡單， 食材的購買也很方便。
1、昨晚做的全麥酵頭經過12小時已經漲大2倍有氣泡， 做法參考我另一個菜譜。
2、把水和鹽和麵粉投入麵包機。
3、把酵頭放入， 設定麵包機的和麵程式， 我用的柏翠靜界麵包機， 和麵33分鐘裡有8分鐘靜置時間。
4、和麵結束後拿出來擀面板上再揉會兒面， 表面光滑就可以滾圓放回麵包機，
5、麵團發酵成2倍大之後， 用手指戳洞緩慢恢復就可以了， 麵團總共有接近800克， 考慮手上的烤盤之後， 做了個切分的計畫。
6、麵團拿出來之後， 切出4個100克的小麵團做小法棍， 其他的均分成6個小麵團， 包奶油乳酪餡。
7、00克的麵團， 都搓成橢圓形擀平長邊對折1次再壓扁再對折1次， 揉成長條， 分別放在2個烤盤裡40分鐘左右， 做第2次發酵。
8、6個小麵團滾圓之後， 包進奶油乳酪餡。
9、放進模具裡，蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右，做第2次發酵。
10、發酵40分鐘後，用噴水壺噴濕表面，滾滿燕麥片，其他3個長條也如法炮製。
11、把2個長條的側面都用剪刀剪3個長的口子，就變成法棍的樣子。
12、另2條用剪刀45度角剪到接近底部，然後把剪出的小面塊扭到一邊，如法炮製就變成像是麥穗的樣子。
13、剛剛6個包奶油乳酪餡的，用剪刀在頂端剪十字，稍微深些就可以了。
14、除了第一盤要烤的法棍，其他2盤放進冰箱冷藏，避免過度發酵。
15、烤箱開230度上下火全開，在底部放個烤盤裡放50ml水，預熱10分鐘，然後把法棍放進去烤15分鐘左右。
16、烤其他2盤的時候，烤箱不用再預熱，直接倒50ml水到下層烤盤裡出蒸汽，然後從冰箱拿出麥穗麵包，230度烤15分鐘左右。第3盤也是一樣做法。
17、烤好之後就都放在放涼用的網架上等待冷卻。
18、冷了就可以切片，很好吃，外面香脆裡面軟彈，還有麥子的自然香味。
由於都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法不難，適合每天工作學習的人們，在忙碌之後，還能夠享受自己做出的美味。
9、放進模具裡，蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右，做第2次發酵。
10、發酵40分鐘後，用噴水壺噴濕表面，滾滿燕麥片，其他3個長條也如法炮製。
11、把2個長條的側面都用剪刀剪3個長的口子，就變成法棍的樣子。
12、另2條用剪刀45度角剪到接近底部，然後把剪出的小面塊扭到一邊，如法炮製就變成像是麥穗的樣子。
13、剛剛6個包奶油乳酪餡的，用剪刀在頂端剪十字，稍微深些就可以了。
14、除了第一盤要烤的法棍，其他2盤放進冰箱冷藏，避免過度發酵。
15、烤箱開230度上下火全開，在底部放個烤盤裡放50ml水，預熱10分鐘，然後把法棍放進去烤15分鐘左右。
16、烤其他2盤的時候，烤箱不用再預熱，直接倒50ml水到下層烤盤裡出蒸汽，然後從冰箱拿出麥穗麵包，230度烤15分鐘左右。第3盤也是一樣做法。
17、烤好之後就都放在放涼用的網架上等待冷卻。
18、冷了就可以切片，很好吃，外面香脆裡面軟彈，還有麥子的自然香味。
由於都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法不難，適合每天工作學習的人們，在忙碌之後，還能夠享受自己做出的美味。
