你最經常吃的4種致癌食物

做為吃貨， 不得不感歎現在的零食和食物種類豐富多彩。 可是食物一多， 不健康的食物也隨之多不勝數， 尤其是長期經常食用， 更會有致癌風險。 為了預防癌症， 戒煙並改善飲食的人應該為數不少， 特別是下面4種食物， 其致癌性還超過了吸煙。 然而， 實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。 那麼到底都是哪些食物呢？

容易致癌的食物

1、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯醯胺”。 該物質據說存在於一些原材料含

有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。

由於薯片充分滿足了上述條件， 因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究， 都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。 分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。 不是家裡做的炸薯條就會安心，

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。 對致癌物質比較介意的各位， 選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、即溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。 由於丙烯醯胺易溶于水， 因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。 請多加注意。

丙烯醯胺不僅能夠致癌， 大量食用吸入或與皮膚接觸的話， 據說會影響神經系統。 該物質在煙草中被發現， 然而無論怎樣戒煙， 如果大量食用富含丙烯醯胺的食物的話， 也會有危險吧。

預防癌症的食物

腰果

腰果含蛋白質達21%， 含不飽和脂肪酸達40%， 富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素， 具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。 而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸， 其中油酸占總脂肪酸的67.4%， 亞油酸占19.8%， 是高血脂、冠心病患者的食療佳果。 腰果味甘、性平、無毒， 潤肺、去煩、除痰。 此外， 腰果還可以健脾， 脾胃不佳的朋友， 常吃會有不錯的保健功效。

黑巧克力

研究發現， 巧克力竟能餓死癌細胞。 同時許多研究表明， 巧克力有多種抗氧化物， 黑巧克力的抗氧化活性， 是紅酒的3倍， 其多酚含量更是綠茶的4倍。

幹棗

幹棗富含膳食纖維， 對預防大腸癌尤其有利。 但最令人期待的是， 它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等， 可以保護身體不受自由基傷害。 最近也有研究發現， 幹棗可以改變身體雌激素的代謝， 因此可能預防乳腺癌。 （參考網站：愛養生）