鲅魚罐頭怎么做

鲅魚罐頭是一種用鲅魚制作而成的罐頭。 相比較于鲅魚而言， 鲅魚罐頭不僅更加美味， 且其保質期也會更長一點。 當然， 在制作鲅魚罐頭， 尤其是在制作家常鲅魚罐頭的時候， 是需要掌握很多方法以及技巧的， 這樣制作出來的鲅魚罐頭才好吃。 下面， 就為大家詳細介紹一下鲅魚罐頭的制作方法！

一、鲅魚罐頭的制作方法

1、把鮮鲅魚切成段， 然后用鹽、料酒、蔥、姜腌半個小時以上。 （鹽不要太多， 但是也不能太少， 太少了滋味會不夠， 有時間的姐妹可以腌的時間更長一些）

2、再把鮮鲅魚給用油煎一下， 煎的聞到很香就可以出鍋了。 （油不用太多， 因為不是油炸， 只是煎一下兩面， 一定要煎透、煎香）

3、把煎香拿出來后， 在煎魚的油里放入， 蔥、姜、蒜、八角（大料）、一匙子糖、鹽（因為魚腌的時候已經放入鹽了， 所以這里放的適合自己的口味為準）放入料酒， 老抽， 一點點的醋。

4、等西紅柿軟點出味了后放入煎好的魚， 然后就開始燉了。 一開始用大火， 注意隨時翻動， 看著快沒有西紅柿的水了后改小火， 之后基本上沒有水了后就再放入一個大點的西紅柿， 一直用小火燉到金黃色就可以出鍋了。

注：這個魚在燉的時候都是不放水， 全是用西紅柿出來的水燉的。 （要是感覺西紅柿的水份不夠， 那就再多放西紅柿）

二、鲅魚的營養成分

鲅魚的營養豐富， 含有豐富的蛋白質， 少量的脂肪， 碳水化合物， 還有種類多樣的元素鉀， 磷， 每100g的鲅魚中還含有膽固醇75毫克， 鈉， 鎂， 鈣， 煙酸， 鋅， 鐵， 維生素E， 銅， 維生素B2， 錳， 維生素B1， 硒， 維生素A， 碘， 豐富的膳食纖維， 維生素B6， 維生素B12， 維生素C， 葉酸， 胡蘿卜素。 并且鲅魚魚肉中水分含量極高， 是進補身體的好食材。

三、哪些人不適宜吃鲅魚

1.高血脂， 高膽固醇血癥， 動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食

鲅魚屬于發物， 而發物是具有高蛋白的生物， 而這些有營養的高蛋白生物， 往往就是會引起痛風的病因，

2.脾胃虛寒的人應少食

鲅魚屬于性涼的食物之一， 脾胃虛寒的病患食用之后會加重病人腸胃的負擔， 所以脾胃虛寒的病人應該盡量減少食用， 以免病發。