奶油乳酪怎麼打發詳細介紹

奶油乳酪這貨， 保存不當就油水分離了。 拿出來安然無恙的話證明運氣不錯哈， 不過解凍融化奶油乳酪之後會出現很多小顆粒， 到底要怎麼打發才能讓它細膩無顆粒呢？

1、首先切一小塊出來解凍， 裝在小盤子裡面隔水加熱， 奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌， 然後過濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰， 加入融化掉的奶油乳酪攪拌。

3、盤子裡面倒入淡奶油， 加入白砂糖， 滴入幾滴香草精和朗姆酒， 接著用電動機高轉速打發， 當淡奶油變得越來越濃稠的時候， 不要停。 淡奶油出現紋路， 用勺子刮一刮， 淡奶油變得很細滑， 那就差不多了。 淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒， 抹開之後會很粗糙。

以上三點就是關於奶油乳酪如何打發的製作方法， 是不是特別的簡單呢， 奶油當中含有大量的糖分可以瞬間讓血糖低的人保持精神狀態， 所以也是肥胖的罪魁禍首，