每日佳餚|不想午餐吃白米飯，來點新鮮的 用這個拌飯好吃到不行！

拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。 全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬， 品質很高。 20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯， 米飯要煮得稍硬才好吃， 餐具用黃銅器。

泡菜拌飯

材料：剩飯2碗、胡蘿蔔、黃瓜一根、雞蛋、圓蔥各一個， 適量肉絲、辣白菜和韓式辣醬

步驟：將米飯放入微波爐加熱十分鐘。 拿出後放在一旁備用。

先把肉和各類蔬菜切絲。

油熱以後， 以此放入肉絲及各種蔬菜， 加入適量花椒粉、生抽， 鹽翻炒。

選用一個平底鍋， 開小火敲一個雞蛋在裡面。 雞蛋的熟度可根據自己的喜好來決定。

將炒好的才倒在熱米飯上， 在最上層放上煎好的蛋， 最後可以撒些蔥花點綴增香。

如果你想給拌飯增加一點韓國風味， 可以在飯中放入適量的辣白菜和醬汁， 吃的時候再攪拌均勻就好了~

拌飯的營養：拌飯裡蘊涵著“五行五臟五色”的原理。

菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木， 利於肝臟。 生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火， 利於心臟。 涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土， 利於脾臟。 蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品， 五行屬金， 利於肺臟。 最後， 桔梗、海帶、香菇等五行屬水， 這些黑色食品利於腎臟。