冬季吃火鍋 如何吃火鍋不上火
4招教您吃火鍋不上火
吃火鍋要避免上火， 主要是注意搭配。 多搭配青菜、豆腐， 適當選擇飲料， 慢慢吃， 別貪麻、辣、燙， 寧願捨棄一時的口感痛快， 也最好不食或少食辛辣， 節制偏熱的食物， 可能就不會再上火。
（1）喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。 最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料， 這樣不僅可以開胃， 而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。 但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料， 因而優酪乳、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
（2）時間控制在兩小時內
火鍋吃多了容易上火，
（3）去火“三寶”不可少
麻辣火鍋讓人又愛又恨， 為避免引火上身， 雷海燕認為， 在吃紅湯底火鍋的時候， 要注意一下平衡， 可以多吃清火滋陰的食品。
青菜：吃火鍋時， 搭配大量的綠葉蔬菜， 蔬菜多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素， 還有清涼、解毒、去火的作用。
豆腐：吃完羊肉、牛肉， 適當在火鍋裡下一些豆腐， 因為豆腐含有石膏， 石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用， 可減輕上火症狀。
蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心）， 這有滋補強身、清心、瀉火的作用。
（4）不圖熱辣， 還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃， 而火鍋濃湯溫度可高達120℃，
因此， 食物從鍋中撈出， 別猴急入口， 最好先放在小碟待微涼， 慢慢細品。 而本來就有消化道疾病的人， 吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
男人冬季吃火鍋上火的原因不外以下三點：
1、過多偏溫肉食
吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主， 殊不知這些食物多偏溫性， 以羊肉為例， 羊肉補血壯陽， 屬於大熱之品， 因而吃了羊肉， 人會渾身暖和。 但是如果內熱較盛的人， 吃了羊肉就會有上火的跡象。
2、湯料或調料的辛辣
一般來說， 四川紅湯火鍋最刺激， 辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。
3、盲目添加滋補藥材
湯底里加點藥材， 一來養生進補， 二來去除食物腥氣， 因而滋補火鍋深受大眾歡迎。 然而， 這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃， 像沙參玉竹老鴨湯， 只適用於肺燥、乾咳、便秘等患者， 對於陽虛、寒痰者則適得其反， 因而自己是否適合進補， 這還要看自己的體質是否適合。
