四季豆不能和什麼一起吃

四季豆別名：菜豆、豆角、白飯豆、雲扁豆、龍爪豆、龍骨豆、芸豆、二生豆

禁忌人群：腹脹者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

那麼四季豆不能與哪些食物一起吃呢?多吃四季豆的好處有哪些?

與四季豆不能與什麼同吃相克食物如下：

四季豆+醋：破壞營養價值

與四季豆能同吃的最佳搭配食物：

四季豆+花椒粉：促進骨骼生長

四季豆+幹香菇：保護眼睛抗癌抗老化

四季豆的基本介紹

四季豆是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子。 是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。 根系較發達。 莖蔓生、半蔓生或矮生。 最常見的為：芸豆和架豆， 在浙江衢州叫做清明豆， 在中國北方叫豆角等， 是餐桌上的常見蔬菜之一。 無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌， 都很符合人們的口味。

四季豆的功效與作用

性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經。 化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品。 有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

1.增進食欲

四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸， 經常食用能健脾利胃， 增進食欲。

2.緩解缺鐵性貧血

四季豆中含有豐富的維生素C和鐵， 經常食用對缺鐵性貧血有益。

3.養胃下氣

主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。

4.利水消腫

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

5.強壯骨骼

雖然四季豆的鈣含量不是太多， 但是它含有大量的維生素K。 男科醫院線上諮詢專家研究表明， 維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度， 降低骨折的風險。

四季豆的營養價值

1.新鮮的豆粒中含有大量的水分， 所含熱量較低， 但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

2.成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%， 碳水化合物約為6·%~63%， 脂肪約為1.5%。

3.豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。

4.豆中能提供充分的鐵和鉀， 現代醫學證明， 四季豆中含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類的物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成。 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒， 對機體細胞有非特異性的傷害作用， 有顯著的小腿腫瘤的作用。

四季豆的選購

品質好的四季豆， 豆莢果呈翠綠色、飽滿， 豆粒呈青白色或紅棕色， 有光澤， 鮮嫩清香。 否則其品質就較差。

四季豆的存儲

四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能保存5至7天， 但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點， 如果想保存得更久一點， 最好將四季豆洗淨， 用鹽水川燙後瀝幹， 再放入冰箱中冷凍， 便可以保存很久。 切記水分一定要瀝幹， 冷凍過的四季豆才不會黏在一起。

四季豆的食用方法

扁豆一定要煮熟以後才能食用， 否則會可能出現食物中毒現象。 烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。 另外， 調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。