草莓被催熟？不用怕，這 5 種食物其實很安全
現在正是草莓上市的季節， 看到賣的草莓有的大有的小， 有的紅有的白， 讓人垂涎三尺。
但好多人覺得草莓大， 再加上比較白，
今天丁當就請到了雲無心老師， 來為這些被謠言抨擊的食物正正名。
作為一個專門研究食品的人， 我寫過不少抨擊不實宣傳的食品， 但同時也想為很多食物鳴冤， 它們都被各種謠言妖魔化， 以至於許多人「聞 XX 色變」。
其實「錯誤解讀科學結論」有時候比食物可能存在的危害更可怕，
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「大」草莓有問題？
大家到市面上選購草莓， 基本選不到重樣的， 不是畸形就是大小不一、紅色不均， 再加上味道不甜。
於是就有傳言， 說這一切， 都是「膨大劑」惹的禍。
這「膨大劑」是個啥？
原來， 膨大劑是一種常見的植物生長調節劑， 除了可用於草莓， 也可以用於西瓜、獼猴桃等水果， 很常見。 而且， 最重要的是， 它並不會帶來安全風險。
造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多， 與草莓的品種、生長狀況都有關係。
成熟的草莓保存期很短， 市售草莓需要提前採摘， 這也是草莓不甜、紅的不勻的要因。
如果去買草莓， 挑新鮮好吃的就行了， 用不著糾結「膨大劑」「植物激素」之類的問題。
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反季蔬菜有害？
傳統養生愛好者認為反季蔬菜「不合時令」「違反天倫」。
其實吧， 夏天需要空調、冬天需要暖氣、空氣乾燥了要加濕、覺得氣味不好了要清新劑， 人類幹的多數事情都是「違反天倫」的。
可偏偏要對住大棚的蔬菜吹毛求疵，
反季蔬菜的來源有三類：
異地種植， 比如從南方運到北方；
應季種收， 通過現代技術長期保存， 這跟以前北方冬儲大白菜是一樣的；
大棚種植， 人為地為蔬菜提供適於生長的光照、溫度和水等條件。
雖然反季蔬菜跟應季蔬菜確實存在某些營養成分含量的差異， 有時也會有味道口感的差別。
但是， 這些差異並不意味著反季蔬菜「沒有營養」， 更不意味著它們「有害」。
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西瓜被打針？
如果冬去春來是草莓的季節， 那麼再過幾個月， 就該是西瓜的天下了。
每逢西瓜上市季節， 「打針西瓜」的傳說就會佔領朋友圈。 許多人一邊吃著西瓜， 一邊戰戰兢兢地四處尋找各種「鑒別小竅門」。
「打針」就是其中一個流毒很深的謠言。
然而， 這點根本不用擔心。
因為事實上， 通過打針無法讓注射液在西瓜瓤中充分擴散， 打過針的西瓜很快會壞掉。 試問哪有商家這麼傻， 故意弄壞自己的西瓜？
另一個傳聞是「西瓜爆炸」。
而導致西瓜開裂或者爆炸的因素有很多， 與西瓜品種、天氣情況、肥料等都有關係。
與草莓相似， 合理合法地使用膨大劑等植物生長調節劑， 並不會影響西瓜的營養與安全， 西瓜的爆炸與膨大劑並無太大關係。
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給鱔魚喂避孕藥？
但凡看到肥美的鱔魚， 就有人說是喂了避孕藥養出來的， 還有許多人信誓旦旦地說見過養殖者喂鱔魚吃避孕藥。
而事實是養殖的鱔魚住得好、吃得好，理所應該長得又快又肥。
拿避孕藥喂鱔魚，會導致鱔魚大量死亡。
當然，不排除有些不夠聰明的養殖者輕信了這個傳說，試圖投機取巧去這麼幹。
不過，只要試過，就會發現「長鱔不成反蝕了避孕藥」，等鱔魚大批死亡，他們也就會清醒過來的。
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水果被催熟？
嘿，你別說，「催熟」還真有其事。
用於「催熟」的物質叫「乙烯」，它怎麼來的呢？
乙烯是植物自己分泌出來的！
水果還在樹上成熟的時候，就會自己產生乙烯，讓自己成熟。
而因為一些水果有長途運輸的需要，所以在被摘下來的時候會沒有那麼成熟，這樣的水果，比較硬，可以比較長期地保存，適合長途運輸。
等到到站以後，再人為地施用乙烯讓水果變熟啦。
這本來是很聰明健康的方法，被不清不楚的人一胡說，反倒變成了不光彩的「催熟」了？
其實人工和天然方法催熟的水果，跟天然成熟的水果相比，雖然口味上可能會有一定的不同，但在安全性上是沒有差別的。常常中招的香蕉、芒果、葡萄等水果，真是莫名傷感啊。
上面說的這些東西，只要是正規市場買到的，你就安心吃，誰不吃誰損失！
轉載請聯繫 doctor@dxy.com
而事實是養殖的鱔魚住得好、吃得好，理所應該長得又快又肥。
拿避孕藥喂鱔魚，會導致鱔魚大量死亡。
當然，不排除有些不夠聰明的養殖者輕信了這個傳說，試圖投機取巧去這麼幹。
不過，只要試過，就會發現「長鱔不成反蝕了避孕藥」，等鱔魚大批死亡，他們也就會清醒過來的。
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水果被催熟？
嘿，你別說，「催熟」還真有其事。
用於「催熟」的物質叫「乙烯」，它怎麼來的呢？
乙烯是植物自己分泌出來的！
水果還在樹上成熟的時候，就會自己產生乙烯，讓自己成熟。
而因為一些水果有長途運輸的需要，所以在被摘下來的時候會沒有那麼成熟，這樣的水果，比較硬，可以比較長期地保存，適合長途運輸。
等到到站以後，再人為地施用乙烯讓水果變熟啦。
這本來是很聰明健康的方法，被不清不楚的人一胡說，反倒變成了不光彩的「催熟」了？
其實人工和天然方法催熟的水果，跟天然成熟的水果相比，雖然口味上可能會有一定的不同，但在安全性上是沒有差別的。常常中招的香蕉、芒果、葡萄等水果，真是莫名傷感啊。
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