食用藥粥有哪些宜忌

有異味的藥粥要加作料 有些藥粥為糧食、疏菜、果類， 無甚異味。 但有些藥粥就有異味， 不易被接受， 為了減少異味， 可以適當地加入一些作料。 如一些粥底的用料， 由於有大地魚、烘乾的蝦殼粉等， 難免不產生腥氣。 這時如果在粥中適當加點胡椒粉， 不僅可以去掉腥味， 而且可以使粥的味道更加香鮮可口。

喝粥不宜太燙 經常喝太燙的粥， 對食管有很大的刺激性， 不僅會損傷食管黏膜， 引起食道發炎， 造成黏膜壞死。 久而久之， 還會誘發食管癌。 醫學研究表明， 人的口腔、食管和胃的黏膜， 耐熱溫度為50℃～60℃。 長期受滾燙食物的刺激，

胃腸功能不好者不宜常食稀粥 有些胃腸功能不好者經常吃稀粥， 以為稀粥容易消化， 殊不知適得其反。 這是因為稀粥中水分較多， 進入胃腸後， 容易把消化液、唾液和胃液稀釋， 從而影響胃腸的消化功能。 同時， 胃腸一下子容納這麼多的稀粥， 使人感到腹部膨脹而難受。 因此， 胃腸功能不好的人不宜常吃很稀的粥。

食藥粥要因季節時令而異 我國從南到北， 粥的品種豐富多彩， 風味獨特， 功效各異。 這眾多的粥品是因為地區和氣候時令的不同而設的。 如北方人春季常吃菜粥， 夏季常吃綠豆粥， 秋季常吃蓮藕粥、菊粥， 冬季常吃羊肉粥等。

從一天來講， 一般三餐均可食粥， 但從“最佳”時間來說又是早晨。 在寒冷的冬晨， 人們如能喝上一碗熱乎乎的芋頭粥、糯米粥、南瓜粥、紅棗粥、雞肉粥、狗肉粥、牛肉粥或神仙粥， 那麼立刻會覺得精力充沛。 從中醫理論來講， 脾於晨起困頓呆滯， 胃於晨起津不濡潤， 常使人胃口不開， 食欲不佳。 這時若強進油膩堅硬之品， 會使食滯於中， 消化不良。 如果服食清淡的粥食， 卻能生津而利腸胃， 濡潤胃氣， 啟動脾運， 利於消化。

其次是晚上喝粥。 在炎熱的夏季， 如喝上一晚涼涼的綠豆粥、蓮子粥、冬瓜粥、荸薺粥、鴨梨粥、山楂粥、藕粥， 既能滋潤咽喉， 又調劑了胃口。 大詩人蘇東坡曾親自體驗過夜食粥的樂趣：“夜饑甚，