東北人餐桌上最愛的家常菜，要不了幾塊錢，孩子吃了開胃又下飯！

東北人餐桌上最愛的家常菜， 要不了幾塊錢， 孩子吃了開胃又下飯！豬腰子， 味甘、咸， 性平。 略能補腎氣， 利水， 作用緩和， "方藥所用， 借其引導而已。 "(李時珍)可作為食療輔助之品。 如治腎虛腰痛， 《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水， 入杜仲末10g， 用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉， 《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末， 煨熟食。 豬腰， 即豬腎， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等， 有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰花就是豬的腎臟， 腎臟是用來生成尿液、排泄體內代謝產物的器官， 所以豬腰花一定要清洗乾淨才能食用。

清洗腰花時， 可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體， 那就是腎上腺， 一定要將腎上腺割除乾淨。 據說豬腰的營養價值非常高， 含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分， 具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。 下面就介紹幾個豬腰子的另外的家常做法。

主料：豬腰子、豬連體、雞冠油

調料：花生油、鹽、味精、蔥、薑、香油、料酒、椒鹽

做法：

1.將豬腰、豬連體切成小塊， 用鹽、料酒、香油、蔥、薑醃制

2.鍋裡倒入油， 燒至八成熱

3.將準備好的原料下入炸透

4.撈出， 擺盤， 配以椒鹽食用

其實豬腰子配上辣碟會更加美味哦！

酸辣碟製作：

香蔥碎、香菜碎各500克、鮮紅小米辣碎50克、蒜末40克放入盆中，

加生抽350克、恒順香醋150克、陳醋100克、白糖80克、花椒油50克、雞粉40克、鹽30克， 加礦泉水250克、鮮檸檬1個擠汁攪勻即成。