紫蘇黃瓜的做法

現在很多人喜歡嘗試一些以前沒有食用過的食物來進食， 烹飪的搭配是一門很講究的學問。 所以在飲食方面一定要注意飲食的健康和營養的保證。 我們在選擇食物的時候要保證我們的健康為前提， 有一種很常見的植物叫做紫蘇， 這類食物能夠讓我們促進腸胃消化， 對於治療感冒要一定的作用。

相對來說紫蘇這種植物含有的抗癌物質比其他的植物更加豐富， 能夠更好的做好我們的抗癌工作。 紫蘇黃瓜的做法需要配合高湯的使用才能夠入味， 讓這道菜肴更加的充滿香氣。

紫蘇煎黃瓜

主料介紹：紫蘇在湖南是很常見的一種野生植物， 有一種特殊的芳香， 有開胃和預防感冒的功效。 據北京蔬菜研究所近年對300多種蔬菜樣品進行的防癌活性物質成分的檢測結果， 紫蘇名列榜首。

主料：黃瓜500克， 鮮紫蘇30克。

調配料：大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯。

制法：

1、 黃瓜洗淨， 稍去粗皮， 用斜刀切大片， 紫蘇洗淨切碎， 紅椒切小顆粒。

2、 將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩， 放入蒜茸再放入高湯， 調好味， 用小火將湯燜幹入味， 最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

特點：脆嫩爽口。

要點：為保存黃瓜的脆性， 不能煎太久。

味道：在菜色上， 紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色， 相得益彰。 吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味， 也要體味黃瓜的清淡爽口， 黃瓜只是煎到半熟， 這樣口感更加爽嫩， 也突出了紫蘇的香美。

其他做法

紫蘇在湖南通常被用來和鱔魚一起做菜， 一可去腥， 二來加鮮。 紫蘇也可以用來炒肉絲， 還可拌涼菜或作羹湯。

經過本文我們瞭解了紫蘇黃瓜的做法，