適合秋季煲湯中藥材有哪些

我們都知道秋天是用來養生的季節， 而在這一季節裡許多人都會通過喝湯來進補。 那麼為了讓湯的效果更好， 可以在湯裡面加什麼材料呢？下面為大家介紹適合秋季煲湯中藥材，

供大家瞭解。

適合秋季煲湯中藥材有哪些

黨參

性味甘平， 歸脾、肺經。 有補中益氣， 健脾益肺的功效。 用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴者。 忌與藜蘆同用。

茯苓

歸心、肺、脾、腎經， 利水滲濕， 健脾寧心， 宜用於水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等。

當歸

味甘辛， 性溫， 歸肝、心、脾經。 具有補血活血、調經止痛、潤暢通便、消炎止瀉、祛風除濕的功效， 可用於治療血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、跌打損傷， 是非常適合女性調理身體的一種食材。

阿膠

《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。 補血， 止血， 滋陰， 潤燥。 主治血虛證， 虛勞咯血， 吐血，

便血， 血痢， 妊娠下血， 崩漏， 陰虛心煩失眠， 肺虛燥咳， 虛風內動之經厥抽搐。 ”

紅棗

《中華本草》：“補脾胃， 益氣血， 安心神， 調營衛， 和藥性。 主治脾胃虛弱， 氣血不足， 食少便溏， 倦怠乏力， 心悸失眠， 婦人髒燥， 營衛不和。 ”

百合

《中華本草》：“養陰潤肺， 清心安神。 主治陰虛久咳， 痰中帶血， 熱病後期餘熱未清， 或神智不遂引起的虛煩驚悸， 失眠多夢， 精神恍惚， 癰腫、濕瘡。 ”《本草綱目》記載， 治腹脹心痛， 利大小便， 補中益氣， 溫肺止咳， 安心定膽益志， 養五臟， 治產後血暈。 黃精枸杞牛尾湯--補腎、滋陰、益精、健骨“廣府湯”。

秋季適合煲湯的蔬菜

白蘿蔔

白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。 它能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪， 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。

因此， 白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯， 不但補氣順氣， 還能減輕油膩感。 如果不想白蘿蔔的辣味太重， 煲湯時蓋子別蓋嚴。

土豆

土豆富含膳食纖維等營養素， 吃後可刺激腸道蠕動， 能緩解便秘。 新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀， 吃起來口感很面， 所以適合做湯。 最常見的就是西餐中的紅菜湯， 也叫羅宋湯， 把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮， 酸甜開胃。 此外， 土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一， 其鮮味十足， 還能健脾養胃。

蓮藕

中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與芸豆熬湯， 可改善睡眠品質， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。

需要提醒的是， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋， 也儘量別用鐵刀切蓮藕， 以避免其氧化變黑。

山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。 山藥適合跟肉類一起煲湯， 不但能使肉湯營養加倍， 還有利於肉湯中營養素的吸收。 常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

冬瓜

冬瓜性寒， 有潤肺生津、清熱利尿的功效。 其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜水分多， 是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。 適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多， 如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。 需要提醒是， 冬瓜煲湯最好要帶皮，

因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質， 還含多種揮發性成分， 具有消暑健脾等保健功效。

海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質， 可以降壓降脂， 對動脈出血也有止血作用。 此外， 海帶富含多種微量元素， 如碘、鐵和鈣等。 海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯， 或者不搭配任何材料， 直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。