市場上這樣的番茄，還是別買回家了，三招教你如何挑番茄

紅色的番茄並不稀奇， 但是你見過會自己變顏色的番茄嗎？近日有人說自己炒菜的時候做番茄炒雞蛋， 剩下了幾個番茄， 掰開一個準備吃， 沒想到有其他事情就把這個番茄忘記了。 兩天以後一看竟然變成了紫色的番茄。 是不是自己搞錯了， 於是網友再次打開一個番茄做實驗， 一天以後番茄又變了顏色。

這事至今解釋不了， 那我們該怎麼挑選番茄呢？首先， 是從外觀上來分辨。 通常， 經過催熟的番茄果實著色特別均勻， 整個果實紅色較深， 表皮沒有細微的白點， 摸上去手感較硬。 自然成熟的番茄果實頂部圓滑， 不突出， 蒂部較硬， 略帶青色；未熟透的果實， 用手拽出蒂部時， 凹陷處明顯有細微果肉帶出狀， 而非圓滑狀。

如果從果實內部觀察。 將番茄掰開後， 催熟的番茄少汁， 肉與汁一體， 結構不明顯；自然成熟的番茄多汁， 籽與果肉可明顯區分。

最後是口感的區別。