春餅怎么和面

春餅又叫薄餅、荷葉餅， 是中國的傳統美食之一， 富含多種營養成分， 如礦物質、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等， 具有養胃生津、滋陰化燥的功效， 十分適合老人、小孩食用。 春餅的吃法有很多種， 可以卷包配菜來吃， 也可以作為主食炒餅來食用。 那么， 春餅怎么和面?

要想做好春餅， 就一定要做好春餅皮， 這樣人們才能吃到柔韌耐嚼的春餅。 那么， 春餅怎么和面?

第一種做法--懶人的做法

將面粉加少許鹽和菜油， 和的很稀， 平底鍋燒熱后， 用紗布蘸上面稀， 往熱鍋上一抹就是一張春餅。

第二種做法--高手的做法:

1. 普通面粉和的比較稀， 加鹽和菜油少許， 使勁朝一個方向打， 徹底均勻了后， 醒上1到2個小時。 醒面粉的過程很重要， 醒的不好， 不能成型， 加菜油是為了增加面粉的韌性。

2. 平底鍋燒熱(不要太熱， 電爐的話開到中等溫度就可以了)， 抓一團面粉， 先在鍋的外圍攤上一圈，

第三種做法--高手的改進版

用高筋面粉照第二種方法和粉， 和好后就不用醒了， 立刻就可以開始攤， 面粉的筋度很好， 容易成型。 這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區別之一， 而且高筋面粉攤的餅比較香， 口感也好。

溫馨提示：以上是關于“春餅怎么和面”的詳細介紹。 從上文我們可以得知， 春餅和面有很多種方法， 如懶人做法、高手做法、高手的改進版的做法。 人們可以根據自己的具體情況來制作春餅皮。