春季喝粥養胃護脾

春季是多種疾病的高發期， 中醫認為， 夏季在五行中屬火， 具有溫熱、上炎的特性。 常吃粥不僅可以調養脾胃， 增進食欲， 補充身體所需要的養分， 還可以通過選取不同的配料， 起到預防疾病的效果。

人體陽氣易趨於外， 且屬於最旺的時期， 新陳代謝十分旺盛， 汗出較多， 氣隨津散， 所以夏季最易損傷人體陽氣， 耗失津液水分。 加之長夏雨多濕重， 易困脾陽， 極易誘發人體多種疾病， 如中暑、胃腸型感冒、胃腸道感染、嬰幼兒腹瀉、皮膚感染(疔瘡癤腫、痱子)、濕疹等。 此外， 夏季暑熱氣盛， 出汗多， 也可能導致血液濃黏稠。 再加上空調的使用， 室內外溫差大， 容易引起血壓波動大， 誘發高血壓、心腦血管疾病以及腫瘤等慢性疾病。

“因而春天飲食總的原則是忌生冷、肥膩， 不宜過多地吃冷食、涼粉等。 建議飲食以清淡易消化為宜， 而喝粥則是較好的選擇。 夏天喝粥， 既能補充因炎熱多汗而丟失的水分，

雖然喝粥有益於養生， 但是賀運河指出， 並非所有的人群都適合喝粥， 例如糖尿病患者， 就不適宜經常吃粥。 “由於糖尿病患者較一般人更易餓， 而粥本身具有消化快的特點， 所以很容易造成吃了很快又想吃的後果。 再則， 粥較其他食物易在短期內被身體所吸收， 這樣很容易導致患者血糖迅速升高， 或者血糖波動過大。 ”

人的體質有寒熱之分， 因此選對煲粥的食材很重要。 “如冬天特別怕冷， 四肢不溫， 大便稀薄的人， 就不適合食用寒性的配料;而經常口腔潰瘍、口乾咽苦的人則不適合食用熱性的配料;又如孕婦， 就不適合喝薏米粥， 因為薏仁油有收縮子宮的作用;便秘者則可以吃一點芝麻粥……”

吃粥不宜心急， 食用過熱的粥， 易燙傷食道， 使之發生破損、潰爛等症狀， 食道長期受損容易發生癌變。 若同時食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜， 誘發食道癌的概率則會進一步加大。