草莓杏仁餅月季

喜歡甜食的朋友應該有很多吧， 特別是女生， 吃甜食能在一定程度上促進人心情開朗， 緩解不開心的心情， 在眾多甜食中有一種甜食叫做草莓杏仁餅， 相信這道甜食有不少人都吃過， 只不過很多人做不出， 那幫助大家在家做甜食， 下面的內容我們就專門說說關於這道甜食的製作方法是怎樣的！

這道甜食的用料：

黃油(120克+50克)， 糖粉(100克+45克)， 雞蛋(40克+45克)， 低筋麵粉(240克)， 杏仁粉(50克)， 草莓(300克)， 鹽

這道甜食的具體製作方法是這樣的：

1.先做甜派皮（黃油120克， 糖粉100克， 雞蛋40克， 鹽1克， 低筋麵粉240克）：黃油切小塊在室溫放軟， 與糖粉混合攪打至黃油松發。 將雞蛋分三次加入到打發的黃油中， 每加一點都要攪拌至雞蛋完全被黃油吸收。 將鹽和麵粉篩入黃油中， 簡單拌成麵團。 放冰箱冷藏20分鐘後使用。 這個派皮用處很廣， 基本的甜口味的派都通用， 可以多做點， 放冰箱冷凍， 每次用取一部分。

甚至可以放在塔模裡整形後烤出來， 冷凍存放， 隨用隨解凍再加熱也可以。

2.做杏仁餡（黃油50克， 糖粉45克， 雞蛋45克， 杏仁粉50克）：黃油切小塊在室溫放軟， 與糖粉混合攪打至黃油松發。 將雞蛋分三次加入到打發的黃油中， 每加一點都要攪拌至雞蛋完全被黃油吸收。

將杏仁粉加入到黃油中， 簡單拌成麵團。 裝入裱花袋存放， 用不完也可以放在冰箱冷藏一兩天再用， 冷凍的時間更長一點。

3.將派皮面團擀成厚0.3cm的片狀， 將面皮襯入模具， 用手按壓派皮， 將面皮均勻的貼住模具的內部。

4.將多餘的派皮用刮板刮下，

保證面皮邊緣的整齊， 並且均勻的在面皮上紮一些透氣孔防止烤制時起鼓。

5.將所有整形好的塔皮上再放置一個塔模， 輕輕的壓住（或者用壓重石或紅豆的辦法）， 讓其烘烤時依然保持模具的形狀不會鼓起。

6.烤箱預熱180度， 塔皮放入烤箱中上層， 烤約15分鐘至表面變成黃褐色。

7.烤好的塔皮趁熱脫模， 然後稍稍放涼擠上杏仁奶油餡， 再繼續180度， 烘烤8-10分鐘至餡凝固， 烤好出爐馬上脫模。

8.將新鮮的草莓洗淨去蒂， 裝飾在杏仁醬之上。