夏季清熱解暑吃什麼 特薦四款美味食譜

夏季養生食譜有哪些?盛夏陽熱下降， 絪蘊薰蒸， 水氣上騰， 濕氣充斥， 故在此季節， 感受濕邪者較多。 在中醫學中， 濕為陰邪， 其性趨下， 重濁粘滯， 易阻遏氣機， 損傷陽氣， 食療以清熱解暑為宜， 下面小編就給大家介紹幾款養生食譜， 最適合夏季食用， 一起來看看。

熗拌什錦：

[配料]豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

[做法]將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。

[功效]生津止渴， 健脾清暑， 解毒化濕。

綠豆南瓜湯：

[配料]綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。

[做法]綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。

[功效]綠豆甘涼， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。

清拌茄子：

[配料]嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法]茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，

[功效]清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。

注意：豆角中含有血球凝集素A， 是一中毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透， 以防止中毒。

苦瓜菊花粥：

[配料]苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨， 菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮， 待水煮沸後， 將苦瓜、冰糖放入鍋中， 改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱， 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意：喝此粥時， 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。