“黑旋風”襲來，白營養還hold得住么?

一貫被大眾所熟知和接受的白營養， 如今頻現食品安全問題：“恒天然“事件的再次沖擊、駭人聽聞的人造雞蛋， 以及多次被檢測出含有有毒物質的大米、豆腐， 都在不斷沖擊著大眾的信心。 如今一直以低調姿態示人的黑營養順勢襲來， 勢不可擋， 引起了營養界、媒體和大眾的廣泛熱議， 黑營養能否替代狀況百出的白營養呢?

黑白PK賽

目前有關于黑白營養討論的激烈程度已經逐步升級， 引起了廣大媒體和網友的熱切關注。 新浪網、鳳凰網、網易等紛紛推出有關黑白營養之爭的專題， 吸引了大量網友的眼球。

其中微話題發起了側重于黑白營養口感的PK戰， 截至到目前， 近八成的網友選擇了黑營養， 認為黑營養口感更佳， 并且更安全。 網友“I_am周yi-石榴人”留言支持黑營養：“我支持黑營養， 黑芝麻味的東西很好吃的說。 ” 網友“仙蒂瑞拉的眼淚”也留言表示支持黑營養， 因為平時對黑營養的攝取不足。 相反的， 多數支持白營養的網友則表示， 目前白營養是最為普遍的。 新浪網也專門制作了“黑白營養大戰”的專題， 在宣傳各類營養知識的基礎上增加了網友投票的模塊， 黑營養再次以壓倒性的優勢居于白營養之上， 可見向來占據主導地位的白營養并沒有因此而占據優勢地位。

黑白營養的淵源

黑白營養的區分主要是以顏色而論的。 黑營養中為人所熟知的代表主要有:黑芝麻、黑豆、黑米、豆豉、黑木耳、烏雞等， 大部分為傳統的食材。 而白營養的熱潮主要是自國外流傳進來， 如奶制品、蛋類、豆制品等， 并且逐漸埋沒了黑營養的營養價值。 然而白營養如今卻成為有毒物質的代名詞，

極大地沖擊了消費者的信心， 從而也引起了大眾對一直處于二線的黑營養關注和反思。 “民以食為天”是國人的傳統觀念， 吃得好還要吃得健康才是王道。 自古以來中醫對于黑營養評價都很高， 認為其“保肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓”。 而現代醫學也越來越肯定黑營養的營養價值， 認為黑營養才是營養價值最高的食材。

養生佳品， 并非神話

黑營養最顯著的功效就在于養生， 并且其養生的作用為眾食材中最佳， 沒有之一。 早在漢朝時期， 便有“一飯胡麻幾度春”的說法， 就是形容食用黑芝麻后能達到延緩衰老、烏發美容的神奇效果。 這并非單純的神話色彩。 據了解， 長壽之鄉廣西巴馬是在國際上享有盛名“人瑞圣地“， 當地人多以傳統的五谷雜糧為食， 尤其以胡麻科植物為主， 與西方高脂高熱的飲食文化完全斷絕。 “粗、雜、素、淡、鮮”的飲食習慣使得巴馬人幾乎無一例早衰或老年病患者。 這是對黑營養價值的最好證明。

逆天黑營養， 不僅滋補還能藥用

黑營養的養生滋補功效無需贅言， 但是有幾個人了解黑營養的藥用價值呢?據醫學專家介紹， 由于黑營養具有豐富的維生素、氨基酸、礦物質以及不飽和脂肪酸等營養元素， 大大高于營養， 并且黑營養陣營中幾乎全部具有調節人生理功能， 降低膽固醇、軟化血管， 防治冠心病、高血壓、糖尿病等重要作用。

另外專家還稱， 黑芝麻等食物還能養腎， 原因是黑石食物含有豐富的微量元素和維生素， 可以對腎臟起到很好的滋養保護作用。

綜上所述， 可以看出， 在白營養日益失去信賴的當下， 人們更應該提起對黑營養的充分重視。 營養分黑白， 黑營養不僅營養價值更高而且更安全可信， 相信黑營養可以更好的為人類造福。