大蒜配上一點它，不僅營養翻倍，還能抗癌

大蒜， 日常生活中常見的食材， 人們都知道大蒜能夠殺菌， 抗癌， 其他的卻不知道， 其實大蒜還能提高人體的肝臟功能， 如果在吃大蒜的時候配點豐富護肝健身效果還能翻倍。

一項臨床實驗表明， 大蒜能增強肝臟功能， 30位乙型肝炎患者每天食用9~10瓣蒜， 堅持兩到三個月後， 肝病毒明顯減少， 病情也逐步好轉。

經常把大蒜和其他食物搭配起來食用， 既改善了口感， 又提高了大蒜的健康功效， 而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。

這是因為蜂蜜中所含的礦物質和糖能和蒜中的營養成分相結合， 增強肝功能專家稱大蒜屬於辛辣刺激性的食物，

會刺激胃黏膜， 吃過後還會引起口幹， 而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。 因此， 吃蜂蜜浸泡過的大蒜， 能彌補大蒜傷陰的缺點， 還能更好地保護胃黏膜。 可先把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘， 或者用開水燙5分鐘左右， 然後再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。 在倒入蜂蜜前， 可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間， 撈出後去除水分， 以免造成大蒜腐爛， 這樣做出來的大蒜沒有澀味， 味道會更好。 食用時， 可以用水把蜂蜜稀釋後飲用， 也可加入適量的檸檬汁。

蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後， 因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收， 也能減少大蒜對胃的刺激。 應提醒的是， 大蒜雖有殺菌的作用，

正常人每天最多也只能吃2到3瓣， 腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右， 過多容易引起胃痛或腹瀉等症狀。 肝、腎疾病患者在治療期間應避免食。

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”， 通過增強解毒功能， 干擾致癌物的活化， 防止癌症形成， 增強免疫功能， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑， 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素， 硒能殺死癌細胞， 降低癌症發病率。

生蒜是預防流感、預防腸道感染的有效途徑。 但大蒜素在高溫下極易破壞， 無殺菌作用。