做完飯 留心八個衛生死角

廚房是製作食物的地方， 但每次做完飯， 若清潔不到位， 很可能會埋下健康隱患。 根據日常工作經驗， 下面8處地方最易藏汙納垢， 提醒大家注意。

油煙機。 油煙機在使用中會積聚大量油煙， 不及時清洗易導致機體老化、短路， 有可能引發漏電、火災等安全事故。 同時， 油漬嚴重還會影響機器效能， 油煙排不出去被人體吸入後， 可能會引起慢性咽炎、肺炎， 嚴重者甚至誘發癌變。 清洗方法：在清潔劑中混合一些溫水（比例為1:5）裝入噴壺， 打開油煙機風扇， 對著扇面噴灑， 這樣可借助其離心力將軟化的油污甩出，

爐灶。 做飯時， 爐灶面板及縫隙中很容易殘留炒菜濺出的油漬， 若不及時清洗， 不僅影響美觀， 還會縮短灶具的使用壽命。 清潔方法：如果是新鮮油漬， 只要在做完飯後用廚房紙擦掉即可；對於頑固污漬， 可借助檸檬幫忙， 將檸檬切片加水煮沸， 然後用抹布蘸上檸檬水來回擦拭。

洗菜池。 洗菜池被國外專家列為家中最髒的地方， 洗盤子時殘留在洗菜池的飯菜渣， 會滋生各種致病菌， 這些病菌很容易傳播到食物上。 清潔方法：每天洗碗後， 用刷子或鋼絲球蘸著漂白液清洗一次， 洗菜池塞子也要拔下洗乾淨。

地磚。 廚房油煙多， 地磚或瓷磚有油污在所難免， 縫隙處更是厚厚一層難以去除的油污。

砧板。 新鮮蔬菜、生肉可能有細菌、寄生蟲卵， 砧板不可避免地要受到污染。 清潔方法：砧板使用後， 需將其洗淨並立置或懸掛晾乾， 而且每週要用開水沖燙一次， 以達到消毒滅菌的效果。 也可以每週在砧板上撒一層細鹽， 能起到一定的滅菌作用。 需要注意的是， 不建議使用清潔劑清洗砧板， 因為清潔液會滲入砧板內， 時間久了會導致砧板黴爛， 食物在上面處理時反而容易二次污染。

鍋蓋。 很多人做完飯都會刷鍋， 卻常常忽略鍋蓋。 我們專門做過一次調查， 鍋蓋兩天不洗就會殘留一層厚厚的油污， 再次做飯時會滲入飯菜， 不利健康。 清潔方法：每次洗鍋時順帶清洗鍋蓋， 對於頑固污垢， 可放適量洗潔精， 用魔力擦擦洗。 洗後記得要徹底晾乾。

抹布。 抹布可以說是廚房油膩物的代表， 人們又習慣把廚房抹布隨手放在水池邊或堆放在操作臺上， 這些地方都極為潮濕， 為細菌繁殖提供了絕佳的場所。 一項調查結果顯示， 在抽樣搜集的抹布中， 發現19種致病菌， 包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。 清潔方法：抹布用完後要及時用洗潔精洗淨， 最好能在陽光下晾乾。 此外， 每週用開水煮一次， 每個月更換一次。

廚具櫃。 為了美觀、整潔， 把洗後的廚具收進櫃子的人不在少數， 但這樣極易滋生細菌， 因為各種廚具堆在櫃子裡， 水分難蒸發， 濕潤的環境還會引來蟑螂、蟲子等。 如果廚房空間較大， 建議可以把菜刀、鍋鏟、勺子、洗菜籃、抹布等掛在牆上的掛鉤上， 廚具儘量拉開距離， 使其充分乾燥。 當然， 這樣可能會沾上不少灰塵， 所以使用之前要沖洗一下。 如果廚房空間小， 則可在櫥櫃裡安一個可抽拉的懸掛式拉杆， 用來掛起各種廚具。 ▲