里脊肉怎么做
肉的種類比較多， 在對一些肉選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 對身體也是會有一些損害的， 豬肉的脂肪較多， 牛肉的脂肪就少下， 所以對豬肉要少吃， 牛肉可以多吃點， 這樣對身體才不會有任何的損害， 那里脊肉是豬肉的一種， 里脊肉怎么做呢?
很多人對里脊肉怎么做并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方法， 不過要注意的是， 在制作里脊肉的時候， 要掌握一些技巧， 使得制作后， 里脊肉味道會非常不錯。
里脊肉怎么做：
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清， 加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油， 燒至八成熱的時候，
5.等到第一遍全部都炸完后， 再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤， 邊上撒點花椒鹽， 喜歡的可蘸著吃。
糖醋里脊肉
材料：豬里脊肉、淀粉、黃酒、醋、糖、老抽、蒜、姜絲、蛋清、白胡椒粉， 鹽適量。
做法
1， 里脊肉洗凈后， 擦干水分。
2， 將里脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感)
3， 剔去白筋的里脊肉切片， 用適量的淀粉， 蛋清 黃酒， 白胡椒粉， 鹽拌勻， 腌制10--30分鐘。
4， 準備碗汁， 將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】攪拌均勻備用。
5， 鍋內倒入適量的橄欖油， 加入姜絲大火爆香， 然后倒入里脊肉片快速的翻炒， 炒至變色， 然后澆上碗汁， 繼續翻炒收汁即可。
以上就是對里脊肉怎么做詳細介紹，
