健康食療

柿子皮為什麼不能食用

專家表示說柿子皮是不能食用的。

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中, 在柿子脫澀時, 不可能將其中的鞣酸全部脫盡, 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石, 尤其是脫澀工藝不完善時, 其皮中含的鞣酸更多。

知道了柿子皮不能吃, 那麼食用柿子還有哪些禁忌呢?

柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫學中, 螃蟹與柿子都屬寒性食物, 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看, 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下, 很易凝固成塊, 即胃柿石。

糖尿病人勿食柿子。 因為柿子中因含10.8%的糖類,

且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類), 因此吃後很易被吸收, 使血糖升高。 對於糖尿病人而言, 尤其是血糖控制不佳者更是有害的。