吃素能長壽?長期吃素並非一件好事

如今養生講究要吃素， 認為吃素可以長壽。 不少人， 特別是老年人， 就乾脆都吃素， 葷食一點都不吃。 但是根據研究發現， 完全吃素食的人， 身體健康情況並不比吃葷食的人好。

在全世界百歲以上的老人裡面， 完全吃素的老人只占了一小部分， 飲食葷素搭配的長壽老人占了大部分。

因此， 一些營養學家對長期吃素的人提出了許多不同的觀點。 他們認為， 素食雖然在一定程度上對身體有好處， 但如果長期吃素食並不科學。 因為， 素食和葷食來比較的話， 素食的一些營養成分含量比較低， 消化、吸收和利用率也會比較低， 蛋白質也存在一定的缺陷。 長期吃素會降低人體的免疫力， 還會導致一些營養素的缺乏， 特別是對於正在發育時期的兒童和青少年來說， 更加不適合長期素食。

如何吃素才健康?還是需要葷素搭配

每週最好能有兩三天吃葷食的機會， 如果在飲食中油膩的食物吃的比較多， 可以慢慢的減少葷食， 等到一兩周過後再過渡到素食一天， 葷素搭配一天， 再之後可以兩天素食， 一天葷素搭配， 這樣循序漸進。

經常吃素食的人， 體內容易缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅等， 像海帶、髮菜等含有豐富的鋅和碘，

豆製品含有豐富的蛋白質， 芝麻醬、乾果類等食物含有豐富的脂肪酸和鐵， 就可以多食用一些。 如果血脂過高的人， 就要減少乾果類食物的食用。

素食者留心身體是否有這些症狀

長期素食的話， 要注意身體是不是有這些症狀：胸悶、氣短、沒有力氣、容易勞累、記憶力減退、頭暈、抵抗力下降、小腿肌肉痙攣、食欲不振、工作或者學習效率下降等等。

如果出現了這些症狀， 就要去醫院檢查一下， 看是不是缺少了某種營養， 必要的時候， 就要調整飲食搭配或者是食用膳食添加劑來補充。

給素食者的建議

1、吃素食， 不要挑食， 要進食各種食物， 才能達到蛋白質互相補充的作用。 在主食方面， 最好選擇全穀類的食物， 例如全麥麵包或者是糙米， 不要吃精細的穀物。

2、在飲食中， 要多選擇深綠色的蔬菜， 豆類、果核類的食物， 也要多補充。 少吃甜食和高油類的食物。 在熱量方面， 要攝取足夠， 維持好理想的體重。

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