核桃的吃法_吃核桃的好處

核桃的吃法。 核桃， 又稱胡桃、羌桃， 與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”。 既可以生食、炒食， 也可以榨油、配製糕點、糖果等， 不僅味美， 而且營養價值很高， 被譽為“萬歲子”、“長壽果”。 那核桃應該怎麼吃呢?核桃的吃法。

四季養生網健康專家為您解答：

核桃的食法很多,核桃能跟豆漿冰糖一起煮,還可以蒸蛋,有補腦的作用,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛,遺精,陽萎,健忘,耳鳴,尿頻等症.核桃與薏仁,栗子等同煮作粥吃,能治尿頻,遺精,大便溏瀉,五更瀉等病症.核桃與芝麻,蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗.生吃核桃與桂圓肉,山楂,能改善心臟功能.核桃還廣泛用於治療神經衰弱,高血壓,冠心病,肺氣腫,胃痛等症。

下面是一些具體做法：

一、琥珀核桃仁

材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油數大匙

做法：(1)將核桃仁在適量沸水中浸泡10分鐘， 用牙籤剔去皮膜。

(2)在小鍋中加入白糖和清水1/2杯， 放入核桃仁， 用小火煮至水分將收幹、糖汁包在核桃仁上即可。

(3)燒熱麻油， 油熱後倒入裹有糖汁的核桃仁， 用小火炒至金黃色， 濾去油， 盛入盤中， 撒上鹽拌勻， 放涼即可食用。

服法作為零食或點心經常食用。 腹瀉便溏者不宜食用。

二、香椿苗拌核桃仁

主料：香椿苗250克、核桃仁100克。

調料：鹽、味精、調料油(用油將花椒、大料、蔥薑蒜小火熬約20分鐘即成)、蒜蓉。

做法：將香椿苗浸泡一會兒， 然後撈出將根部清洗乾淨。 將核桃仁於50度左右的水中浸泡兩個小時左右， 涼水中浸泡時間相應延長些， 取出和香椿苗拌勻， 主意最好別出去外層的薄皮， 雖然不太好看但是薄皮中的營養很豐富的， 撒上調料即可。 這道菜吃起來清新爽口，

香椿香味濃郁、營養可口， 具有開胃、調節人體內分泌等功能， 是高檔特色芽菜， 可作香料、調料、配菜， 可炒食、涼拌、油炸、醃制等。

核桃含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

它含有特殊的維生素成分， 不但不升高膽固醇， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。 核桃仁攪拌碎， 和雞蛋一起燉， 既給孩子補腦子， 又給孕婦增加蛋白質。