粗茶淡飯養生食譜：銀耳冰糖燉雪梨養脾胃

飯店裡的山珍海味、“養生”飯菜， 根本比不上自己動手做的簡單而又精心搭配的“粗茶淡飯”， 可口又有營養。 這裡小編給大家推薦幾款食譜， 自己也動手試試吧。

雞湯鹵面

鹵面是一道極平常的主食， 但雞湯鹵面妙就妙在不加一滴水， 烹調過程中用的全是雞湯。

1.用柴雞或烏雞先煲好一沙鍋雞湯備用， 調料只放薑、蔥， 女同胞可放一些紅棗、黃芪、枸杞、當歸等， 視口味而定， 切記不放鹽， 這樣煲出的雞湯才能保持鮮味。

2.將細麵條上鍋蒸15分鐘。

3.炒菜， 把燉好的雞肉撕成絲， 與蒜薹、豆角等鹵面常用的菜一起炒。 炒菜時不要加水，

4.不用籠布， 在蒸鍋上鋪一層白菜葉或青菜葉（這樣蒸好後， 菜也可以吃）， 把拌好的麵條平鋪在菜葉上， 蒸5分鐘左右。 香噴噴的鹵面出鍋了。

別忘了還有燉好的雞湯呢。 在碗裡放點香蔥、香菜、一點鹽， 把雞湯倒進去即可， 一碗鮮美的雞湯就可以喝了。

雞是益氣養血、溫中補脾的佳品， 再加上健脾補氣的黃芪、滋補肝腎的枸杞、補血活血的當歸， 這道普通的主食就變成了養生的美味。

米糊

米糊和豆漿是有區別的， 不僅用豆， 還用米。

1.把黑米、紅豆、綠豆（五穀雜糧視自己口味而定）、蓮子、薏仁、核桃、山藥、大棗（去核、切片）、百合洗淨， 泡一夜。

2.把這些倒入豆漿機中就行了。

蓮子補脾益腎、薏仁健脾除痹、山藥養胃益肺……《黃帝內經》中說“五穀為養”就是說要多吃五穀雜糧， 五穀含有豐富的營養的蛋白質和維生素。

金針菇、蝦米、香菜炒雞蛋

人們一般都用蔥花、韭菜炒雞蛋， 趙君穎則“變著花樣炒雞蛋”。 她說， 金針菇、蝦米、香菜等與雞蛋搭配， 又好看又有營養， 而且簡單。 是啊， 我怎麼沒想到呢？菌類益腸胃、蝦米補鈣質， 各有各的好處啊！

銀耳冰糖燉雪梨

銀耳去根， 泡八、九個小時， 百合浸泡開， 雪梨（洗淨、不去皮）、大棗、冰糖， 一起在沙鍋中燉半小時左右即可。 梨的皮肉均可入藥， 潤肺清熱、養陰生津、銀耳補氣活血、潤腸益胃， 還有嫩膚功效， 大棗養血安神、補中益氣，

燉肉

做一鍋燉菜可“變”出好幾種菜， 何樂而不為呢？

1.選五花肉切塊， 洗淨焯水， 去除血沫。

2.放在沙鍋內， 加水要多一些， 大火燒開後文火燉。

3.放入蔥、薑、大茴、小茴、花椒、肉桂、丁香、草果、老抽、辣椒等（視自己口味增減）， 最後放少許鹽， 燉2～3小時。

燉出的肉可切片吃;家裡有小孩子的， 可用肉湯燉煮好的鵪鶉蛋;還可用這一鍋肉湯變著花樣燉豆腐皮、豆腐絲、海帶絲、雞翅、蓮藕、玉米、蘿蔔等。 桌上有這麼一盤香氣四溢的燉菜， 抗寒又暖胃， 老老少少都會食欲大開呀！