不能與雞蛋共存的食物

每個家庭的早餐都喜歡備有雞蛋， 補充一天所需要的營養。 可是你又沒有注意雞蛋的忌口呢?來看看這些不能與雞蛋共存的食物吧。

1.雞蛋與牛奶

牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。

此時， 血液中可利用的葡萄糖較少， 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 使營養價值下降， 所以不宜同食。

2.雞蛋與豆漿

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收， 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 從而降低人體對蛋白質的吸收率。

3.雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。

看了這些， 知道雞蛋的忌口了吧， 相信以後的早餐就會更加營養豐盛了吧。