健康食譜

秋分滋潤六養生湯

紅薯南瓜湯

材料:紅薯400克, 南瓜250克, 薑2塊, 冰糖1 60克。

做法:

1、紅薯去皮切塊, 洗淨, 加入清水浸泡30分鐘;南瓜洗淨去皮, 去子, 切塊。

2、把薑塊、紅薯放入煲內, 倒入水煮滾後再煲10分鐘, 再加南瓜煲10分鐘, 下冰糖煲至溶化即可。

白玉瑤柱湯

材料:白蘿蔔1根, 干貝8個, 雞骨架2個, 鹽1小匙, 香菇粉半小匙。

做法:

1、白蘿蔔削去外皮, 以挖器挖成小丸狀備用;干貝以清水浸泡2小時, 再入蒸鍋蒸軟, 撕絲備用。

2、雞骨架燙去血水, 洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量, 煮約30分鐘後將雞骨挑除。

3、將做法1放入雞湯中煮20分鐘, 入幹貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。

淮山肉片湯

材料:豬肉片150克, 新鮮淮山150克, 枸杞2小匙, 無花果5顆, 薑1片, 料酒、雞精各半小匙, 鹽、白胡椒粉各少許。

做法:

1、淮山削皮後切塊備用。

2、把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果, 並燒開煮10分鐘。

3、加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片, 待肉片熟透後即可。

貼士:淮山削皮後, 如果遇到手癢的情況, 可以打開爐灶, 把火力調到中火, 手靠近火焰, 反復翻動手掌, 讓手部受熱。 這樣能分解滲入手部的皂角素, 從而解決了手癢的問題。

蓮藕安眠湯

材料:蓮藕半根, 黃花菜1 0朵, 鹽少許。

做法:

1、蓮藕洗淨切片, 黃花菜洗淨打結。

2、鍋中倒入3碗水, 放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘, 至約剩1碗的量, 加入鹽調味即可飲用。

3、於睡前服用, 湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。

貼士:胡蘿蔔中含有豐富的維生素A, 該物質是骨骼正常生長發育的必需物質, 有助於細胞增殖與生長, 是機體生長的要素, 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

芋頭海帶魚丸湯

材料:芋頭1個, 魚丸1 0個, 幹海帶少許, 香菜適量, 鹽、糖、白胡椒粉各少許。

做法:

1、芋頭去皮洗淨切塊;海帶用涼水泡開, 洗乾淨, 切成粗絲;魚丸對半切開。

2、鍋里加水, 倒入芋頭, 大火煮開, 中火煮至將熟的時候, 加海帶、魚丸, 用鹽、糖、白胡椒粉調味, 再煮十幾分鐘, 撒香萊就可出鍋。

貼士:芋頭的營養價值很高, 既可當糧食, 又可做蔬菜, 芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素Bt、維生素B2、皂角苷等。

竹笙蘿蔔湯

材料:竹笙80克, 香菇4朵, 蘿蔔、胡蘿蔔各320克,

瘦肉1 60克, 薑2片, 鹽適量。

做法:

1、所有材料洗淨, 竹笙用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿蔔切塊;瘦肉汆燙後再洗淨。

2、煲滾適量水, 下所有材料, 煲滾後改小火煲2小時, 下鹽調味即可。

貼士:香菇的營養價值很高, 既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發展趨勢, 又有排毒、養顏、養生的現實意義, 日常生活中不妨多吃。 泡發香菇的水最好不要。