月餅的超簡易做法冰皮和星巴克秘方都有哦

中秋將至， 今天美美為大家介紹自己做月餅的超簡單做法， 連冰皮和星巴克秘方都有哦， 趕快收藏騎起來!

冰皮是最近流行的， 其實更像是和果子， 如果家裡沒有烤箱就做冰皮月餅吧。 小時候最喜歡吃棗泥餡的月餅了， 終於親手做了一下， 發現市售的棗泥餡裡其實麵粉比較多， 自己做的滿滿棗香， 細膩入口即化。

冰皮棗泥餡月餅

以下的分量， 用木頭模子做17個月餅， 皮和餡料都剛好用完。 (模子可以淘寶買哦)

用料：

冰皮：

麵粉30g

糯米粉100g

澄粉60g

粘米粉80g

白糖60g

玉米油20g

水350g

餡料：

紅棗500g

糕粉：

糯米粉20g

做法：

1、大棗洗淨用水浸泡一會， 放入燒開水的蒸鍋中， 蓋嚴鍋蓋大火蒸半小時， 晾涼後耐心的剝皮去核， (這真的是一個非常需要耐心的活兒)將棗肉搗爛。 (建議用搗的， 如果用攪拌機會打不動)鍋燒熱下入棗泥翻炒， 然後20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒勻， 最後加入麵粉30g炒勻即可。

2、將冰皮中的所有材料混合均勻， 連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘， 蒸透攪拌均勻順滑。 (如果發現有沒蒸透的地方就攪拌好， 適當延長時間， 通常用淺平的容器會蒸的時間短又均勻);

3、放冷後分成35g沒份的大小待用(冰皮非常粘手， 一定要用保鮮膜墊在手中);

4、糕粉的準備， 把糯米粉放入鍋中， 小火慢炒至顏色微微有點黃， 香味出來了即可， 不要炒過頭啊;

5、包：取一份冰皮， 隔保鮮膜壓扁， 放上一份棗泥餡， 向上包裹嚴， 冰皮的延展性非常好;

6、隔保鮮膜擰成球狀， 放入糕粉中滾一圈防粘， (注意要均勻的裹上， 否則會黏住月餅模子)然後放入月餅模中壓扁， 脫模即可。

小貼士：

冰皮容易變硬， 如果操作時間較長最好蓋上保鮮膜防幹;

冰皮月餅做好後如果不馬上吃， 最好放入密封的保鮮盒入冰箱冷藏保存， 可保持3天。 更長時間建議冷凍儲藏， 吃前拿到冷藏消融。