常見容易導致癌癥的9大食物

1、咸魚

咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，

2、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸過焦后， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦后，

5、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變， 被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8、反復燒開的水

反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

9、火腿+乳酸飲料

三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。 為了保存肉制品， 食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。 當硝酸鹽碰上有機酸時， 會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。