蘿蔔燉鯉魚的家常做法，魚肉鮮香入味還不碎，好吃的竅門原來這麼簡單！
這道菜是我童年最美好的記憶， 也是最愛的一道菜， 因為當時家裡條件不是很好， 只有逢年過節的時候才能吃到魚， 不管是什麼魚做法全是燉。
這道菜最好吃的就數裡面的蘿蔔了， 蘿蔔燉的呈半透明狀， 口感軟綿味道獨特。 也是打那時起蘿蔔在我心裡就升了個檔次， 美食是有內涵的， 這也許就是蘿蔔的迷人之處， 生吃有人會嫌辣！但是若煮熟了味道就會完全改變。 尤其是用它燉魚， 那受歡迎程度更是可想而知。 喝足了魚肉味， 燉的軟綿， 此時的生辣味已經變成醇香， 拌米飯， 再吃幾口魚肉和粉絲， 喝幾口魚湯， 暢快淋漓的吃美了，
蘿蔔燉鯉魚
口味：鹹鮮
做法：燉
時間：30分鐘
難易程度：簡單
主料
鯉魚 350g
白蘿蔔 50g
綠豆粉絲 30g
蘿蔔燜鯉魚可以隨意搭配，
除了以上素材，
還可以用豆腐、白菜、冬瓜和香菇來搭配。
配料
生薑 4片
大蒜 2瓣
鹽 1小匙
植物油 適量
雞精 適量
白胡椒 適量
蘿蔔燜鯉魚的烹飪步驟：
1、鯉魚處理乾淨。 白蘿蔔去皮， 切圓片。 粉絲用涼水泡軟。 大蒜剝去皮， 拍碎。 大蔥切片（鯉魚要買新鮮的活魚讓攤主處理好會比較省力）。
2、平底鍋燒熱， 放入植物油燒熱， 將鯉魚表面水分擦乾後放入鍋內， 用中小火煎制。
3、煎至一面呈金黃色時翻面， 加入蔥、薑、蒜炒香， 待兩面都呈金黃色時加入清水。
4、水煮開後加入蘿蔔片， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉小火煮15~20分鐘。
5、至湯色轉為奶白色， 加入鹽、雞精、白胡椒粉調味。
6、臨出鍋前加入泡軟的粉絲， 再煮1分鐘即可。
鯉魚含豐富優質蛋白， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。 鯉魚味甘、性平， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食， 含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。 另外， 所含的糖化酶素， 可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺， 從而起到抗癌作用。 對於胸悶氣喘，
小貼士：
1、粉絲很容易熟， 不需要煮太長時間， 臨出鍋的前1分鐘再放即可， 不然粉絲會把湯汁都吸幹。
2、煎魚容易碎， 一個小竅門搞定， 兩面撲生粉， 火力不要太大也不要太小， 適中即可， 不要著急翻動， 這樣做出來的魚肉好吃入味， 還不容易碎掉， 可以嘗試。
