豇豆炒辣椒的做法是怎樣的?
豇豆就是我們生活中的豆角, 只不過叫法不一樣, 豇豆的口感是爽脆的, 並且含有的纖維素也是較多。 利用豇豆和辣椒一起炒的話, 味道會比較香, 豇豆可以炒幹一些, 這樣味道會更香。
做法一:
食材:豆角200克, 青椒30克, 植物油10克, 味精及鹽各適量。
做法:
第一步:豆角去筋, 洗淨, 切成約一寸長;青椒洗淨, 去蒂, 去籽, 切成斜刀塊;
第二步:鍋燒紅, 放入豆角, 幹炒至豆角變軟, 起鍋裝碗待用(注意掌握火候,
第三步:將鍋洗淨, 再次將鍋燒紅, 將油放入鍋中, 再放入青椒, 翻炒成六、七成熟, 再加入已炒待用的豆角, 翻炒至將九成熟, 放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法二:
用料:豆角、辣椒、肉餡。
調料:鹽、醬油、料酒、蔥、薑、糖、幹紅辣椒、麻椒。
做法:
1、將豆角去筋, 洗淨, 濾幹水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上, 放入油(比平時炒菜稍多些), 放入豆角翻炒。 待豆角中水份出來, 變皺, 上面有深色的斑點。 盛出。
3、鍋中留底油, 放入麻椒、辣椒略炒。 將肉餡放入煸炒, 再放入料酒、醬油、蔥末、薑末, 糖和鹽。 將豆角下鍋, 翻炒均勻即可出鍋裝盤。