幹煸野雞紅

幹煸野雞紅是比較有名的特色菜， 所需要的食材不是特別的多， 有白蘿蔔胡蘿蔔， 另外還有芹菜青蒜， 再準備適量的豆瓣醬， 就可以進行製作了， 做好的幹煸野雞紅特別的鮮香， 有很好的下飯的作用， 因為是素菜， 所以說熱量也不是特別的高， 下面我們就來瞭解一下幹煸野雞紅的具體做法。

幹煸野雞紅

1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮， 切成8釐米長的細絲；2.將芹菜切成5釐米長的段；

3.將青蒜切成5釐米長的絲；

4.芽菜剁成末

5.豆瓣醬剁茸；

6.將炒鍋置旺火上， 倒入菜油， 燒熟， 將紅、白蘿蔔絲投入炒鍋中快速炸一下， 撈出， 瀝油；

7.在鍋內留底油， 下豆瓣醬炒香， 倒入蘿蔔絲， 加精鹽、醬油、芽菜末炒勻， 再加入芹菜段、青蒜絲， 幹煸出香味， 放入味精， 淋上香油拌勻， 起鍋， 裝盤即可。

做法二

食材明細：白蘿蔔300克、胡蘿蔔150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、鹽5克、醬油8克、香油8克、豆瓣醬8克、味精5克、花生油30克

1. 將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮， 切成8釐米長的細絲;

2. 將芹菜切成5釐米長的段;

3. 將青蒜切成5釐米長的絲;

4. 芽菜剁成末;

5. 豆瓣醬剁茸;

6. 將炒鍋置旺火上， 倒入菜油， 燒熟， 將紅、白蘿蔔絲投入炒鍋中快速炸一下， 撈出， 瀝油;

7.在鍋內留底油， 下豆瓣醬炒香， 倒入蘿蔔絲， 加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，

食譜相克白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。 胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食， 會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體， 而在肝臟中產生毒素，