震驚！讓你驚異的食物營養真相

誤傳1：吃糖總是不利健康。 事實：食糖是廚房必備之物， 在健康食物中發揮平衡調味作用。 蜂蜜等“自然甜味劑”其實是精製糖， 在人體中具有同樣的代謝方式，

誤傳2：吃雞蛋升高膽固醇水準。 事實：雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小， 一隻大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。 因此， 不吃雞蛋是不明智之舉， 因為雞蛋還是13種維生素和礦物質的重要來源。

誤傳3：所有飽和脂肪都會增加膽固醇。 事實：可哥粉、乳製品、禽類及棕櫚和椰子油中的自然飽和脂肪硬脂酸， 非但不會增加血液中的壞膽固醇， 反而會提高好膽固醇水準。

誤傳4：唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒。 事實：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。 哈佛大學研究表明， 任何酒精飲料， 只要飲用適度(每天1-2杯)， 就有助於減少心臟病風險。

誤傳5：煮菜加食鹽， 蔬菜含鹽多。 事實：煮菜時加點鹽其實可以減少蔬菜在烹調過程中的營養流失。 每杯水中可加入1茶匙食鹽， 蔬菜吸入的鹽分其實很少。