金針菇腐皮卷的簡單做法

昨天看冰箱裡還放著幾天前買的金針菇， 正在發愁是涼拌呢還是炒著吃， 結果被來家串門的朋友做了一道非常美味的菜肴， 叫金針菇腐皮卷， 後半部分的腐皮卷其實就是豆腐皮。 不知道有沒有人吃過， 但是真的很好吃， 到現在都還回味無窮呢。 做法也非常簡單， 只要準備金針菇跟豆腐皮外加一點肉餡， 在放入鍋內蒸上十多分鐘就可以出鍋了， 在搭配上調好的小料， 配合著沾著吃。 好了， 下面看看金針菇腐皮卷的超簡單做法吧。

主料：金針菇， 豆腐皮

輔料：肉餡， 美極鮮和澱粉

做法一

1.基圍蝦， 香腸， 胡蘿蔔， 黃椒， 紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線， 背面剖開

3.洗淨瀝幹的蝦球用料酒， 鹽， 胡椒粉抓勻醃制一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀， 香腸切段後切成菊花狀， 就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切， 底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後， 倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦， 盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒， 並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸， 加少許糖炒勻即可

做法二

金針菇卷也是自己琢磨著做的， 把豆腐皮剪成長方形， 用一個大碗裝適量的水， 金針菇用開水燙軟瀝幹， 取一張豆腐皮， 在水裡稍稍浸一下， 然後把肉餡和金針菇包好， 傷鍋蒸15分鐘。 再用美極鮮和澱粉調一個芡汁澆上就好。

做法三

材料

主料：油皮150克， 榨菜50克， 胡蘿蔔100克， 幹香菇50克， 綠豆芽100克， 韭黃50克， 薑15克，

調料：鹽3克， 白砂糖3克， 胡椒粉2克， 香油5克， 豌豆澱粉10克

做法

1.香菇用清水浸軟， 去蒂， 切細絲， 胡蘿蔔， 榨菜分別洗淨， 切細絲， 豆芽， 韭黃分別洗淨， 韭黃切段。

2.用2湯匙油爆香薑絲，

3.豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟， 將餡料放入， 卷成長條形， 在收口處塗上粉漿待用。

4.燒熱炒鍋， 下油約1/4杯， 放入素菜卷煎至兩面金黃色， 盛出， 斜切大段便可供食。

做法四

材料

金針菇， 豆腐皮， 肉餡， 美極鮮， 澱粉

做法

1、金針菇卷也是自己琢磨著做的， 把豆腐皮剪成長方形， 用一個大碗裝適量的水， 金針菇用開水燙軟瀝幹;

2、取一張豆腐皮， 在水裡稍稍浸一下， 然後把肉餡和金針菇包好， 傷鍋蒸15分鐘， 再用美極鮮和澱粉調一個芡汁澆上就好。

做法是不是很簡單！還可以依照個人的口味往裡面加輔料， 比如加點香菇、胡蘿蔔或者黃瓜之類的， 不僅增添美味還增加了營養。