河豚做法大全

河豚是一種俗稱比較多的魚類， 如果你聽到“氣泡魚”、吹肚魚“或者”乖魚“等都是河豚的在不同地方的俗稱， 河豚中會有一種毒素， 我們在吃河豚的時候只能吃河豚的肉， 如果死的時間久的河豚， 肉里面也是會滲入一些毒素的。 這樣就不建議大家在食用了。 否則中毒后果是很嚴重的。

河豚是一種具有豐富營養的魚類食物， 他的身體中還有很多種微量元素， 比如鎂、鈉、鋅、， 還有維生素， 鈣和鐵。 吃河豚不僅是享受美味主要還是吸收他的營養， 讓我們吃的更健康。

油撞河豚

創意：燒、燉、刺身河豚， 大家早就吃膩了， 這次研發的河豚菜是在沸騰魚的基礎上創新的， 口味很特別， 而且采用現場沖油的方法成菜， 香味四溢， 絕對值得你來嘗試。

原料：養殖條紋東方豚1條(重約750克以上)， 黃瓜、泡好的腐竹各60克。

調料：嫩肉粉5克， 干紅辣椒30克， A料(鹽、味精各10克， 雞蛋清15克)， 秘制香辣油1千克，

制作：

1、河豚宰殺治凈， 剔下河豚肉， 打成同河豚刺身一樣的薄片， 用流動水沖漂30分鐘以上。

2、取一個小盆， 放入嫩肉粉、河豚片， 倒入清水沒過河豚片， 自然發酵30分鐘， 用清水沖去河豚片的堿味， 再用干毛巾吸干水分。

3、河豚肉加入A料攪打上勁， 放入80℃的熱水中， 大火焯5秒， 撈出控水;腐竹放入沸水中， 加入B料大火焯透， 取出跟黃瓜放入大碗內墊底， 上面放入河豚肉。

4、鍋內放入香辣油， 燒至三成熱時， 放入干紅辣椒， 小火熬至出香， 辣椒放在河豚肉上， 香辣油裝入罐子內。 裝油的罐子、河豚肉一起上桌， 上桌后由服務員將香辣油澆在河豚片上即可。

河豚的烹飪方法也是很多， 在家里我們還可以做河豚燒排骨、紅燒河豚魚，